Класика корейського жанру
Наш перший рецепт можна назвати класичним серед усіх способів заготовок по-корейськи.
Вам потрібно:
- Баклажани – 3 кг;
- Солодкий перець – 8 штук;
- Гострий перець – 2 штуки;
- Морква, цибуля – по 1 кг;
- Часник – 200 гр.;
- Оцет 9% -400 мл;
- Масло рослинне – 300 мл;
- Сіль.
Читаючи перелік, ви напевно здогадалися, що приготування по-корейськи залежить від правильного співвідношення оцту та олії. Кількість солі ми не вказали, додасте її, орієнтуючись на власні уподобання.
Порада: Кількість інгредієнтів в рецепті дотримуйтесь точно. Інакше замість заготовки по-корейськи ризикуєте отримати традиційний домашній салат з баклажанів.
Готуємо
Вимиті і очищені від плодоніжки синенькі відварити в солоній воді до готовності. Після вийміть і покладіть під прес, годинки десь на 2. Після нарізайте всі овочі тонкою соломкою. Баклажани, цибулю, гострий перець ріжте ножем, а для моркви і перцю використовувати терку для овочів по-корейськи.Все це нарізане багатство складіть у каструлю і посоліть. Перемішайте і забудьте про овочі на ніч. За цей час складові салату по-корейськи звикнуть один до одного і виділять сік. З ранку ви додасте до овочевої суміші масло, попередньо прокалив його. Туди ж — подрібнений часник, оцет. Перемішайте і закатайте. У стерильні банки.
