Овочеві салати
Представлені рецепти не є догма, а скоріше зразок, можна експериментувати, змінювати, додавати або прибирати щось по вашому смаку:
Салат «Акварелі»
Рецепт «Акварелі» — цей салат називається так, оскільки колірна гамма продуктів нагадує палітру художника:
- помідори;
- огірки;
- червона капуста;
- один солодкий перець;
- цибуля — пір’яний або ріпчаста;
- зелень кріп, петрушка;
- рослинна олія
- сіль.
Всі компоненти порізати: редиску і головку цибулі півкільцями. Капусту, перець і огірки ріжемо соломкою. Помідори ріжемо середніми кубиками. З’єднуємо, перемішуємо, додаємо масло. Подати на стіл.
Другий рецепт салату добре освіжає у спеку, одночасно ситний, за рахунок свіжої капусти, багатою клітковиною, яка довго засвоюється.
- капуста білокачанна, половинка середньої головки;
- огірок;
- морква;
- середня цибулина;
- масло або майонез;
- лимонний сік або оцет;
- сіль, червоний перець.
Нашатковану капусту посипати сіллю, і пом’яти потерти в руках, щоб вона стала м’якше. Решта просто порізати, ретельно перемішати. Побризкати соком лимона, або розведеним у воді оцтом, додати сіль, перець, заправити олією. Подати на стіл.
Салат «Здоров’я»
«Здоров’я» — цей рецепт так названий за оптимального поєднання свіжості, користі та поживності.
- дві середні морквини;
- два огірка;
- два середніх яблука;
- пара помідор;
- пучок листового салату;
- чверть лимона;
- сметана;
- зелень за смаком, сіль, цукор.
Компоненти нарізати скибочками і соломкою, (листовий салат рвуть руками) перемішати. Скропити лимонним соком, заправити сметаною. Подати до столу.
