Оригінальний розсольник з рисом і курячими фрикадельками
Суп на м’ясному бульйоні, безумовно, смачніше і ситніше вегетаріанського. Коли на
приготування традиційного м’ясного бульйону немає часу, на допомогу приходить
швидкий варіант м’ясного супу з фрикадельками.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 200 р.
- яйця 1 шт.
- рис 1/3 склянки
- солоні огірки-3 шт.
- цибуля 2 шт.
- морква 1 шт.
- картопля 2 шт.
- корінь петрушки 1 шт.
- корінь селери 100 р.
- рослинна олія 3 ст. ложки
- перець, лавровий лист
- пучок зелень кропу
- сіль
Спосіб приготування:
- Приготування розсольнику з фрикадельками мало чим відрізняється від традиційного. Різниця тільки
в тому, що спочатку суп вариться на воді. Помийте і очистіть овочі. Картоплю наріжте кубиками, 1 цибулину, моркву і коріння – дрібними кубиками або натріть на тертці. Доведіть до кипіння воду, покладіть промитий рис і картоплю, варіть 15 хвилин. - Поки вариться рис, обсмажте на рослинному маслі до м’якості (5-7 хвилин) морква,
корінь петрушки і селери. Очистіть від шкірки огірки, наріжте так само, як
овочі. Додайте до пассированным овочів, тушкуйте під кришкою, помішуючи, 10
хвилин. - Прокрутіть через м’ясорубку куряче філе і цибулю. Посоліть, поперчіть, вбийте сире яйце
і добре вимісити фарш. - Як тільки звариться картопля і рис, додайте в суп пасеровку. Дайте рассольнику
покипіти 3-5 хвилин. Спробуйте на сіль бульйон, посоліть, якщо необхідно. Формуйте
фрикадельки і опускайте їх в киплячий суп. Покладіть в бульйон лавровий лист,
кілька горошин запашного і чорного перцю. Варіть 10 хвилин на повільному вогні.
У самому кінці додайте рубаний кріп і зніміть суп з вогню. Дайте настояти і
подавайте.
