Простий розсольник з куркою, грибами і рисом
Смачний суп можна приготувати з куркою. Якщо використовувати червоне м’ясо, бульйон
вийде наваристий і жирний. Бульйон із курячого філе легкий, світлий,
дієтичний. Для додання рассольнику незвичайного аромату і смаку додайте
сушених грибів. Розсольник тільки виграє від такого доповнення.
Інгредієнти до рецепту:
- курка 600 р.
- сушені гриби 30 р.
- рис 1/2 склянки
- солоні огірки-3 шт.
- картопля 2 шт.
- морква 1 шт.
- рослинна олія 50 мл
- петрушка пучок
- сіль, перець, лавровий лист за смаком
Спосіб приготування:
- Гриби замочіть з вечора у невеликій кількості холодної води. Вранці вийміть гриби.
Не виливайте Воду. Гриби наріжте невеликими шматочками. - Зваріть курячий бульйон. Для цього курку залийте 3 літрами холодної води, поставте на
сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, варіть до
готовність 35 хвилин. Дістаньте курку з бульйону, дати охолонути. Відокремте м’ясо
від кісток, наріжте невеликими шматочками. - У курячий бульйон покладіть гриби і рис. Варіть 15 хвилин. Тим часом, очистіть
картопля, поріжте соломкою. Після закінчення 15 хвилин додайте в суп. Варіть до
готовність картоплі – близько 20 хвилин. - Поки вариться картопля, очистіть цибулю і моркву, наріжте соломкою. На рослинному
олії пасеруйте цибулю і моркву 7-8 хвилин. Очистіть від шкірки і наріжте огірки
соломкою. Додайте в сковорідку до овочів. Тушкуйте ще 15 хвилин під закритою
кришкою. - Як тільки картопля звариться, можна «збирати» розсольник. Покладіть в каструлю
куряче м’ясо, пасеровані овочі, перець і лавровий лист. Дайте рассольнику
покипіти кілька хвилин, щоб огірки віддали бульйону сіль. Спробуйте суп і
доведіть смак до досконалості, досолив за смаком, приправте перцем і рубаною
зеленню. - Порада:Смак пересоленного розсольнику можна поліпшити, додавши 1 чайну ложку
цукру. - Солоні огірки можна замінити квашеною капустою. Капусту рекомендується дрібно порубати,
щоб суп візуально не нагадував щі.
