М’ясо, запечене одним шматком в духовці у фользі
Найпростіший спосіб приготувати смачне м’ясо в духовці – запекти його одним шматком в
фользі. М’ясо виходить соковитим, ніжним, м’яким, надзвичайно ароматним. Його
можна подавати як гаряче блюдо, охолодити і запропонувати гостям як
нарізки, використовувати для приготування бутербродів або м’ясних салатів. Ще
один плюс, підготовка м’яса перед запіканням займає зовсім небагато часу.
Інгредієнти до рецепту:
- цілий шматок яловичини 1 кг.
- лимон 1/2 шт.
- суміш перців 2 ч. ложки
- лавровий лист 3 шт.
- коріандр, насіння гірчиці, розмарин по 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування запеченого м’яса у фользі:
- М’ясо промийте, натріть сіллю, збризніть лимонним соком і залиште маринуватися на
ніч. - Змішати всі спеції із 1/2 чайної ложки солі. М’ясо укладіть на подвійний шматок фольги.
Рясно обмажте спеціями зі всіх сторін. Загорніть фольгу, щоб не виходив
пар і не витікав сік. Поставте м’ясо в розігріту до 200°С духовку. Час
приготування 1,5-2 години. Перевіряйте готовність проколом. Якщо витікає
світлий, прозорий сік, м’ясо готове, мутний з червонуватим відтінком – потримайте
його в духовці ще 10-15 хвилин. - Порада: Маринадом для м’яса може бути не тільки лимонний сік, але і соєвий соус, гірчиця, суміш майонезу зі спеціями, фруктові соки з кислих ягід. Маринад розм’якшує м’ясні волокна, додає м’ясу пікантний присмак.
