М’ясо по-французьки в духовці з картоплею, кабачками і сиром
Традиційна страва на свято – м’ясо по-французьки. Просто готується, апетитно виглядає,
має пікантний смак, не потрібно морочитися з гарніром, за рахунок шару картоплі ви отримуєте страву 2 в 1. Зробіть заготовку заздалегідь, а поставте в духовку, коли гості з’являться на порозі. М’ясо настигне якраз до часу подавати гаряче.
Інгредієнти до рецепту:
- свиняча вирізка 500 р.
- картопля 5 шт.
- цибуля 1 шт.
- майонез 200 р.
- сир 150 р.
- гірчиця з цільних зерен 1 ст. ложка
- сіль, перець мелений
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте поперек волокон товщиною 2,5 сантиметра. Відбийте спеціальним
молоточком до товщини 1,5 сантиметра. Змастіть м’ясо гірчицею і залиште
маринуватися на 2-3 години. Можна зробити це з вечора. Чим довше м’ясо пролежить у
маринаді, тим ніжніше вийде. - Картоплю очистіть, наріжте тонкими кружечками. Цибулю очистіть, наріжте тонкими
півкільцями. Викладіть шар картоплі на змащений будь-яким жиром деко.
Змастіть картопля майонезом. Посоліть і поперчіть. Викладіть на картоплю м’ясо,
поверх цибулю і майонез. Посипте тертим сиром. Запікайте 45 хвилин в духовці,
розігрітій до 200°С. - Порада: Якщо ви не використовуєте майонез, залийте м’ясо соусом бешамель. Щоб приготувати соус знадобиться півлітра молока, 1 столова ложка вершкового масла, 1 їдальня ложка борошна, сіль, перець, дрібка мускатного горіха.
- На сковорідці розтопити вершкове масло. Обсмажте борошно. Постійно помішуйте,
щоб не утворилися грудочки. Влийте молоко, проварити 2-3 хвилини, помішуючи.
Соус загусне. Посоліть його, приправте перцем і мускатним горіхом. Використовуйте
молочний соус замість майонезу.
