Святкове м’ясо з гарбузом в духовці
Хочете здивувати гостей незвичним смаком, приготуйте м’ясо з гарбузом. Таке поєднання на
святковому столі зустрічається не часто. А даремно. Гарбуз додає м’ясу пікантну солодкувату нотку і приймає на себе аромат і смак м’яса і спецій. Блюдо виходить гармонійним, легким, соковитим, прекрасно засвоюється організмом. При цьому виглядає яскраво і урочисто.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 500 р.
- гарбуз 500 р.
- цибуля 1 шт.
- сир твердих сортів 200 р.
- сметана 100 р.
- вершкове масло 1 ч. ложка
- карі ніжний 1 ч. ложка
- сіль за смаком
Спосіб приготування м’яса з гарбузом в духовці:
- Куряче філе помийте і наріжте невеликими кубиками. Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте
такими ж кубиками, як курку. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. - М’ясо, гарбуз і цибулю змішайте зі сметаною, сіллю і каррі. Викладіть гарбуз у жаростійку
форму, змащену вершковим маслом. Потріть сир. Закрийте форму фольгою.
Поставте в духовку, нагріту до 220°С. Запікайте 30 хвилин. По закінченню
часу зніміть фольгу. Запікайте ще 15 хвилин. Сир має розплавитися і
зарум’янитися. - Порада: Замість каррі можна використовувати куркума, хмелі-сунелі, улюблену комбінацію спецій для м’яса. Сміливо експериментуйте зі спеціями. Маючи нейтральний, слабко виражений смак, гарбуз
прекрасно поєднується з будь-якими з них.
М’ясо в духовці смачне, але примхлива блюдо. Його можна запросто пересушити, зробити жорстким і несмачним. А можна приготувати так, що пальчики оближеш. Все залежить від знання тонкощів і секретів кулінарної обробки продукту. Ми дізналися про те, як приготувати м’ясо в духовці так, щоб розкрити всі смакові принади свіжого м’яса:
- Щоб великий шматок м’яса залишався соковитим, готувати його потрібно у фользі, терморукаве або в закритому посуді.
- М’ясо, яке готують на відкритому листі необхідно часто поливати маринадом і соком, що виділився.
- Зробити м’ясо м’якше і ароматні дозволяє маринад. В якості маринаду використовують сік лимона, вино, томатний сік, мінеральну воду та інші кислі середовища.
- Для запікання рекомендується використовувати шматок м’яса з прошарками жиру. Готову страву буде соковитіше.
- Використовуйте різноманітні приправи. Вони надають м’ясним стравам особливий аромат, смак і пікантність.
М’ясо в духовці готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
