Кальмари
Практично всі морські дари відрізняє легкість і швидкість приготування. Для того, щоб отримати навіть дуже складне блюдо, господині рідко необхідно витратити більше години. В цьому плані кальмари відносяться до справжнім чемпіонам.
Щоб їх приготувати, потрібно всього кілька хвилин. Компонентами такого салату буде:
- кальмари свіжі;
- цибуля ріпчаста;
- петрушка;
- вино біле;
- масло вершкове;
- борошно пшеничне;
- вершки;
- мускатний горіх;
- спеції;
- чорний перець;
- сіль.
Як готується це блюдо. Для початку потрібно кальмари розморозити. Для цього їх поміщають в гарячу воду, а потім чистять від рожевих білкових плівок, прозорого хрящового скелета, нутрощів. Для отримання красивої нарізки бажано тушки не розривати при чищенні, а вивертати навиворіт. У підсумку вийде надати кальмарам кільцеподібну різання.
Цибулю очистити і дрібно порубати. Те ж саме дію треба виконати з зеленню петрушки. У глибокій ємності розтопити вершкове масло і викласти цибулю, довести його до золотистого відтінку.
Важливо: овочі не можна допускати до підгоряння, інакше соус буде мати неприємний присмак.
До нього всипати рубану петрушку і нарізані кальмари у вигляді кілець. Суміш посолити і приправити за смаком. Після натерти мускатного горіха, трохи обсмажити, а потім залити сухим білим вином.
Дати час для того, щоб вино трохи выпарилось, після цього можна не поспішаючи всипати борошно і обсмажити її. Наступним елементом, який потрібно додати, стануть вершки. Потримати все на середньому вогні ще кілька секунд і прибрати з плити. Кальмари бажано подавати в гарячому вигляді. У вигляді гарніру підійде відварний рис.
