Молочний соус з цибулею
Молочний соус з цибулею також є універсальним і підходить практично до будь-яких других страв і гарнірів.
Для приготування соусу з цибулею вам знадобиться:
- 1/2 склянки м’ясного жирного бульйону
- 1/2 склянки молока
- 50 грам вершкового масла
- 1 їдальня ложка пшеничного борошна
- 50 грам ріпчастої цибулі
- 1/2 чайної ложки цукрового піску
- щіпка солі
- червоний мелений перець на кінчику ножа
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. У сковороду викладіть 25 грам масла вершкового, коли воно повністю розтопитися викладіть до нього нарізану цибулю. Пасеруйте компонент до світло-золотистого відтінку, після чого додайте до нього необхідну кількість пшеничного борошна. Перемішайте інгредієнти і готуйте їх протягом двох хвилин.
У невеликій каструльці об’єднайте м’ясної жирний бульйон і молоко, викладіть туди ж обсмажений у вершковому маслі й борошні ріпчасту цибулю і перемішайте інгредієнти. Варіть молочний соус на середньому вогні сім хвилин. У самому кінці приготування посоліть його і поперчіть, ретельно перемішайте до однорідності.
Коли соус злегка охолоне, збийте його в блендері, щоб шматочки цибулі измельчились. Перелийте соус назад в каструлю і поставте на вогонь. Всипте червоний мелений перець, доведіть до кипіння, а після того, як молочний соус закипить, викладіть в нього залишилися 25 грам вершкового масла. Ретельно все перемішайте, подавайте злегка охолодженим.
