Ліниві голубці по-домашньому в сметанному соусі на сковороді
Відмітна особливість ледачих голубців за цим рецептом – форма у вигляді котлет. Голубці
спочатку обсмажують, а потім тушкують у сметанному соусі. Часу на приготування йде більше, але і виглядають голубці цікавіше, ніж каша.
Інгредієнти до рецепту:
- нежирний фарш 500 р.
- капуста 500 р.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- яйця 1 шт.
- відварений рис 1 чашка
- сметана 200 мл
- томатна паста 1 ст. ложка
- рослинна олія 50 мл
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування ледачих голубців на сковороді:
- Наріжте цибулю дрібно, моркву натріть на тертці. На 1 столовій ложці рослинного масла
обсмажте цибулю і моркву до м’якості. Тим часом нашаткуйте капусту. Додайте
капусту в сковорідку з цибулею і морквою. Налийте півсклянки води і тушкуйте під
кришкою 30 хвилин. Вода повинна випаруватися, а капуста стати м’якою. - Змішайте фарш, варений рис, тушковані овочі і сире яйце. Посоліть і приправте фарш
перцем. Сформуйте великі котлети. На розпеченому рослинному маслі, на
сильному вогні обсмажте котлети до рум’яної скоринки. Вони не повинні просмажиться,
тільки підрум’янитися. - Змішайте сметану з томатною пастою. Додайте півсклянки води. Залийте отриманою сумішшю
обсмажені голубці прямо в сковорідці. Тушкуйте 30 хвилин під кришкою. - Подавайте гарячими, поливши підливою, в якій тушкувалися, і посипавши зеленню.
- Порада: За цим рецептом можна приготувати голубці без м’яса. Збільште кількість рису в рецепті на 1 чашку і додайте ще 1 яйце. Воно не дасть голубців розсипатися.
- М’ясоїди можуть не класти в голубці рис, замінивши його такою ж кількістю фаршу.
Додаткове яйце не знадобиться. Роль скріплюючого елемента виконає фарш.
