Тушкований кролик – 5 найсмачніших рецептів

Кролик – один з небагатьох продуктів, в якому поєдналися користь і смак. М’ясо кролика
містить незамінні амінокислоти, легко засвоюється, зовсім не жирне. Його
рекомендують вживати дітям і людям, видужуючих після хвороб. Більш
того, кролятина – справжній делікатес, з м’яким, ніжним смаком.

Найчастіше кролика смажать в сметані, вині, з овочами. Приготування страв з
кролятини не представляє труднощі навіть для новачка і все ж не зайве знати
деякі секрети. Їх ми згадаємо по ходу розповіді.

Кролик тушкований в сметані на сковороді

Найпоширеніше блюдо з кролятини – тушкований в сметані кролик. Напевно,
тому що виходить гарантовано смачним, ніжним і соковитим.

Перша тонкість – тушку кролика перед приготуванням необхідно вимочити
підкисленій воді. Це стосується в першу чергу м’яса самців і старих особин.
Тушки молоденьких самок запаху не мають, тому їх можна готувати відразу.

Інгредієнти до рецепту:

  • кролячі стегна 500 р.
  • цибуля -2 шт.
  • морква 1 шт.
  • сметана 1 склянку
  • часник 3 зубчики
  • гриби лисички-100 р.
  • вершкове масло 50 р.
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Кролячі стегна вимочіть, промийте, натріть кожен шматок сіль, перцем, нашпигуйте
    часником, намагаючись запхати його глибше. Якщо є час, нехай м’ясо
    промаринується 1-2 години.
  • На сковороді з високими бортами розтопіть вершкове масло. Обсмажте кролика з
    обох боків до золотистої скоринки.
  • Цибулю і моркву очистіть, наріжте тонкою соломкою. Лисички очистіть. Як тільки м’ясо
    зарум’яниться, додайте овочі і лисички. Смажте, поки не випарується волога, а овочі
    не почнуть виділяти характерний для смаженої цибулі і моркви запах.
  • Додайте сметану, 1/2 склянки води. Закрийте сковороду кришкою, тушкуйте 30
    хвилин. За 5 хвилин до готовності посоліть, при необхідності.

Спосіб подачі: Кролик в сметані – універсальна страва. Воно відмінно поєднується з будь-якими гарнірами – картопляне пюре, відварений рис, макарони. Сметану, в якій тушкувалося м’ясо, використовуйте в якості ароматної соусу.