Котлети з білокачанної капустою і свинячим фаршем
Перевага свинячих котлет з капустою в тому, що любителі м’яса, навіть не підозрюють про
присутність капусти в страві як такої. Котлети виходять ніжними, соковитими,
ароматними, не такими жирними і калорійними.
Інгредієнти до рецепту:
- фарш свинячий 800 р.
- яйця 2 шт.
- черствий пшеничний батон 200 р.
- молоко 1 стакан
- капуста білоголова 400 р.
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- сіль 1/2 ч. ложки
- суміш перців 1/2 ч. ложки
- сушений базилік щіпка
- рослинна олія 100 мл
Спосіб приготування:
- З батона зріжте кірки, поломайте на шматочки, залийте молоком, залишити на 10
хвилин. - Цибулю очистіть, наріжте на 4-8 частин. Капусту наріжте середніми шматками. Подрібніть
капусту і цибулю в кухонному комбайні або прокрутіть через м’ясорубку. Коли овочі
измельчатся, додайте віджатий батон і порубайте все разом ще хвилину. - З’єднайте свинячий і капустяний фарш, додайте яйця, продавлений через прес часник, сіль,
перець, базилік. Перемішайте. Обсмажте котлети на олії з двох
боків до утворення скоринки. Складіть котлети в каструлю, налийте ½
склянки води, тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. - Порада: Можна обійтися без додаткового гасіння, якщо смажити котлети, закривши кришкою.
Спосіб подачі: Подавайте як самостійне блюдо з білим французьким батоном або як гарнір з кашами, картопляним пюре, макаронними виробами.
