Теляче серце в горщику
Інгредієнти:
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Картопля — 4 шт.;
- Перець солодкий — 2 шт.;
- Серце — 0.6 кг;
- Вода — 1 ст.;
- Рослинна олія — 2 ст. л.;
- Сіль, перець.
Приготування:
- Цибулю нарізати кільцями, а моркву кубиками.
- Підготувати два горщика.
- Рослинне масло додати в кожен горщик.
- Промитий субпродукт нарізати брусочками і викласти в горщики.
- Додати сіль і залити водою.
- Накрити кришкою і запікати в духовці не більше 40 хвилин при 160 градусах.
- По закінченню часу дістати горщики і додати нарізаний брусочками перець.
- Посипати меленим перцем або за бажанням подрібненим часником із зеленню.
- Знову відправити в духовку.
- Готувати близько 10 хвилин.
Серце тушковане з овочами
Інгредієнти:
- Лаврових листки — 4 шт.:
- Айва — 2 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Вино біле сухе — 100 мл;
- Петрушка — середній пучок;
- Часник — 2 зубки;
- Серце — 0.6 кг;
- Цибуля — 2 шт.
Приготування:
- Промитий телячий субпродукт нарізати дрібними шматками і викласти в каструлю з водою.
- Додати очищену моркву, головку цибулі і лавровий лист.
- Варити не більше 40 хвилин.
- Іншу головку цибулі очистити і нарізати кубиками, айву можна нарізати таким же чином.
- Перець нарізати брусочками, а серце ще більш дрібно.
- Петрушку і часник подрібнити.
- Кубики цибулі обсмажити до золотистого відтінку і залити їх вином.
- Додати на сковороду айву і накрити кришкою. Готувати близько 3 хвилин.
- Потім викласти на сковороду дрібно нарізаний субпродукт і перець.
- Гасити не більше 5 хвилин, а потім додати подрібнений часник і зелень.
- Гасити 1 хвилину під закритою кришкою і прибрати з вогню.
- Даємо постояти кілька хвилин і можна подавати до столу.
