Готуємо пиріг з картоплею в якості начинки і як тісто

Заливний пиріг

Заливний пиріг з картоплею та білими грибами готується досить швидко. Для зручності його краще випікати у формі зі знімними бортами, так готовий пиріг з картоплею можна буде легко дістати. Цей рецепт досить універсальний в плані сезонності, так як взимку білі гриби можна замінити будь-якими маринованими. Так само його можна приготувати і на кефірі, замінивши їм сметану.
Щоб зробити пиріг з картоплею і грибами, знадобляться наступні інгредієнти:

• Сметана — 200 мл;



• Майонез — 200 мл;
• Борошно — 100 г;
• Яйце — 2 шт.;
• Розпушувач — 2 ч. л.;
• Картопля — 4 великих бульби;
• Білі гриби — 0,5 кг;
• Цибулина — 3 шт.;
• Масло вершкове — 75 г;
• Сіль, перець;
• Зелена цибуля — пучок;
• Соняшникова олія.

Послідовність етапів:

Щоб приготувати тісто, необхідно змішати майонез зі сметаною і окремо збитими яйцями, в отриману масу всипати сіль і знову перемішати.

Порційно всипати в тісто борошно з розпушувачем і ретельно заважати, не допускаючи утворення грудочок, дати постояти чверть години.

Картоплю почистити і відварити до напівготовності, остудити і порізати кружальцями в пів сантиметра.

Білі гриби почистити і порізати тонкими скибочками, зелену цибулю порубати.

У сотейнику на олії (вершковому) спасерувати півкільця цибулі, потім додати до них гриби, готувати разом ще 5-7 хвилин, посипати зеленою цибулею і перемішати. Начинка повинна постояти близько чверті години під закритою кришкою.

Змастити форму маслом і викласти кружечки картоплі внапуск, посипати їх перцем, потім викласти гриби і зверху на них залишки картоплі.

Вилити тісто у форму і поставити випікатися в духовку приблизно на годину, щоб уникнути підгоряння верху, пиріг з картоплею і грибами можна накрити фольгою.

Цей пиріг з картоплею та білими грибами практично однаково смачний і в холодному, і в гарячому стані. При бажанні його можна дістати з форми і перевернути, щоб начинка виявилася зверху і вже в такому вигляді подавати до столу.