Готуємо крем-суп і суп-пюре зі шпинату за простими рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Смарагдовий крем
Пропонуємо приготувати пікантне перше блюдо насиченого кольору, лимонний сік не тільки надає цікаву кислинку, але і зберігає приємний яскраво-зелений колір листя. Необхідно взяти такі продукти:
Шпинат — 400 г;
Картоплина;
Цибуля;
Лимонний сік — чайна ложка;
Імбир — 20 г;
Оливкова олія;
Часник — кілька зубків;
Вершки;
Сіль, перець.
Щоб приготувати крем-суп зі шпинату, виконайте наступні дії:
Листя замороженого шпинату відварити під щільно закритою кришкою протягом 5 хвилин.
В окремій каструлі з товстий дном розігріти олію, покласти в нього цибулю, часник і імбир і прогріти все разом приблизно 3-4 хвилини.
У ароматне масло викласти шпинат, политий лимонним соком, кубики картоплі і влити трохи відвару, в якому варилися листя, на середньому вогні готувати чверть години.
Перелити суп в блендер, добре збити до однорідного стану.
Повернути пюре в каструлю, приправити спеціями і довести до кипіння, але не кип’ятити.
За необхідності розбавити густе пюре підігрітими вершками.
Подавати до столу, прикрасивши яйцем та зеленню. Незважаючи на те, що рецепт входить пряний імбир, такий суп можна пропонувати навіть дітям молодшого шкільного віку.
