Білокачанна капуста і прості правила її приготування

Капуста в клярі

Білокачанна капуста в клярі, незважаючи на свою малу калорійність, блюдо смачне і поживне. Щоб його виготовити, знадобиться:

• Качан капусти;
• Півсклянки борошна;
• П’ять курячих яєць.

Готується білокачанна капуста в клярі таким чином:

Наповнюємо ємність водою, щоб вилок помістився в ній цілком, і кип’ятимо її.

Бланшируем овоч в окропі, потім відбираємо з нього відстали верхні листки. Повторюємо операцію, поки листя не будуть зняті. Останні, у кочережки, не чіпаємо, вони занадто грубі і можуть завдати шкоди смакових відчуттів.

Щоб розм’якшити відібрані листя, на 5 хвилин поміщаємо їх у підсолений окріп.

Видаляємо з них товсті прожилки і скачуємо в трубочки.

Тепер займемося кляром. Збиваємо борошно з курячими яйцями і доливаємо три чверті склянки підсоленої води.

Насипати тонкий шар борошна в тарілку.

Наливаємо незначну кількість олії в сковороду і розігріваємо.

Кожну трубочку поміщаємо в кляр, потім у борошно, після чого обсмажуємо.

Для додання кляру оригінального смаку можна скористатися спеціями. Які саме брати, і які використовувати при цьому пропорції, вирішувати вам.
Білокачанна капуста в клярі готова.
В залежності від обраного сорту капустяні листи можуть виявитися жорсткуваті, тоді їх можна приготувати, обернувши фольгою, в духовці.
Варто згадати, що верхні листки, якими багато нехтують, містять фолієву кислоту, користь якої, як засобу профілактики атеросклерозу, добре відома.