Капустяні котлети
Рецепти приготування котлет з капусти численні і різноманітні. Наведемо той, в якому використовується квашена білокачанна капуста. Цей продукт гідний особливої розмови.
За багатьма показниками квашена білокачанна капуста більш корисна, ніж свіжа. Причина тому – бродильні бактерії, які відповідають за процес сквашування. В результаті їх життєдіяльності продукт збагачується речовинами, серед яких можна назвати вітаміни С, В і Р.
Корисна квашена капуста і для схуднення, так як в ній є тартронова кислота, що блокує синтез жиру з вуглеводів.
Особливо велика користь цього продукту взимку і навесні, при сезонному дефіциті свіжих овочів.
Але це ж обставина збільшує шкоду, що квашена капуста може завдати при підвищеній кислотності шлунка. Цим не обмежується шкода, що вона здатна заподіяти. З-за великої кількості солі, що застосовується при заквасці, відчутної шкоди може бути завдано гіпертонікам і людям із захворюваннями нирок.
Однак шкоди зводиться до нуля при промиванні і подальшої теплової обробки продукту.
Для приготування котлет нам буде потрібно:
- Квашена білокачанна капуста – 500 г;
- Півтора склянки пшеничного борошна;
- Столова ложка цукру;
- Дві столові ложки олії кукурудзяної або соняшникової;
- Півсклянки панірувальних сухарів;
- Яйце;
- Велика цибулина;
- Чайна ложка соди.
Розпишемо рецептуру по пунктах:
