Як зробити печінковий паштет з салом та інші апетитні ласощі

З сала можна приготувати тисячі страв, які будуть відрізнятися алгоритмом приготування і формою подачі, але однаково смачні і зачаровують. Навіть початківцям кулінарам добре відомо варене, і солоне, тушковане, копчене і мариноване сало. Так само можна приготувати неперевершене сало в пакеті, сало в тузлуці, рулет з сала, сало по-українськи, сало по-угорськи, шпик і т. д. Готувати його можна в духовці, мультиварці, на плиті.
За допомогою цієї статті Ви зможете ознайомитися з оригінальними і дуже смачними стравами. Підбірка кращих рецептів приготування сала тільки для Вас. Готуйте, пробуйте, насолоджуйтеся!

Паштет з салом

Паштет – це відмінний перекус, який зможе швидко втамувати голод. Смачний печінковий паштет можна зберігати в готовому вигляді в холодильній камері протягом деякого часу, та вживати в міру потреби.

Інгредієнти:

  • Печінка куряча — ½ кг;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Молоко — 1 ст.;
  • Бульйон — 1 ст.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Шпик — 50 г;
  • Коньяк — 1 ст. л.;
  • Лавровий лист — 2 шт.;
  • Часник;
  • Перець;
  • Коріандр мелений;
  • Мускатний горіх;
  • Сіль за смаком.

Приготування:

  • Купити або самостійно приготувати шпик.
  • Курячу печінку добре промити і нарізати великими шматками. Потім залити молоком, це допоможе позбавитися від гіркоти. Залишити на ½ години.
  • Очистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці.
  • Шпик, має м’яку структуру, нарізати відносно дрібними шматочками, витопити жир з сала і обсмажити на ньому цибулю і моркву до м’якого стану. Також додати вершкове масло.
  • Злити молоко. Перекласти печінку до обсмаженою овочам. Посипати перцем, меленим коріандром, мускатним горіхом і сіллю за смаком. Добре перемішати і тушкувати на слабкому вогні протягом 35 хв. Обов’язково накрити кришкою. Якщо випарувався весь бульйон, додати невелику кількість води.
  • Викласти приготовлену печінку разом з овочами в ємність (це може бути миска). Додати коньяк і ретельно збити блендером до однорідного стану. Паштет готовий. Можна насолоджуватися чудовим смаком.Приємного апетиту!
  • Дивіться також:  Як приготувати яловиче серце і здивувати всіх вишуканим блюдом

    Рулет

    Сало по-українськи – це завжди незвичайно смачне, дуже пікантне й приємне на смак блюдо. Рулет із сала — ще один кулінарний шедевр, гідний захоплення. Приготувати рулет із сала легко, можна використовувати як звичайну духовку, так і мультиварку.

    Інгредієнти:

    • Сало (товщина якого менше 2 см) – 1 кг;
    • Часник — 5 зубків;
    • Мелений коріандр;
    • Перець;
    • Сіль;
    • Мускатний горіх по смаку;
    • Рукав для запікання (або фольга).

    Приготування:

  • Купити сало, попередньо пересвідчитися, що воно легко відокремлюється від шкірки.
  • Зняти шкірку.
  • Натерти з обох сторін обраними спеціями і підготовленої сіллю. Сіль необхідно використовувати у великій кількості.
  • Додати нарізаний часник.
  • Утворити рулет (згорнути сало).
  • Обернути свинячий шкуркою і закріпити нитками по всьому периметру.
  • Помістити в рукав для запікання. Можна приготувати і в фользі.
  • Покласти рулет на деко, а потім відправити в духовку з температурою близько 160 градусів на 1,5 години.
  • По закінченню відведеного часу викласти рулет на будь-яку ґрати, щоб дати можливість стекти зайвому жиру. Остудити і покласти рулет на кілька днів у холодильну камеру.
  • Перед подачею на стіл слід обов’язково зняти шкуру. Рулет з сала готовий.
  • Мариноване сало

    Мариноване сало – це смачна і апетитна закуска. Страва, приготовлена за таким рецептом, завжди користується приголомшливим успіхом серед споживачів різних вікових категорій.

    Інгредієнти:

    • Шпик – 800 г;
    • Вода — 2 л;
    • Сіль — 1/5 кг;
    • Лавровий лист — 5 шт.;
    • Перець чорний горошок — близько 12 шт.;
    • Перець запашний — 6 шт.;
    • Часник — 1 головка.

    Приготування:

  • Нарізати сало шматками розміром 5 см на 5 див.
  • Очистити часник і нарізати пластинами.
  • Обваляти часник в суміші з солі і спецій, нашпигувати отриманими пластинами кожен шматочок сала.
  • Приготувати сироп. Закип’ятити воду, поступово додати приправи: сіль, перець і лавровий лист. За бажанням можна додати жменю лушпиння цибулі для отримання красивого коричневого відтінку.
  • У киплячий розсіл помістити шматки сала. Дочекатися повторного закипання і зменшити вогонь. Кип’ятити від п’яти до десяти хвилин (залежить від розміру шматків сала).
  • За допомогою шумівки сало акуратно вийняти з киплячої рідини і викласти в банку. Влити розсіл, закрити кришкою. Залишити просочуватися на кілька тижнів.
  • Мариноване сало готове.
  • Дивіться також:  Готуємо свинячі вуха по-корейськи і інші легкі закуски з вухами

    Сало в тузлуці

    Чудовий рецепт для всієї родини.

    Інгредієнти:

    • Шпик — 1 кг;
    • Картопля – 1 шт.;
    • Сіль;
    • Мускатний горіх — за смаком;
    • Часник;
    • Коріандр мелений;
    • Перець.

    Приготування:

  • Добре промити, просушити і нарізати брусками шпик.
  • Помістити у трилітрові банки і посипати спеціями.
  • На плиту поставити каструлю, наповнену водою. Дочекатися кипіння. Помістити в рідину очищену картоплину.
  • За допомогою столової ложки додавати у воду сіль, поки картоплина не спливе на поверхню. Потім вийняти картоплю і кип’ятити розсіл ще кілька хвилин. Охолодити отриманий тузлук.
  • Влити тузлук в заздалегідь підготовлені банки і накрити кришками. Поставити в холодильник на 2-3 тижні.
  • Перед подачею на стіл сало слід обсушити паперовими серветками.
  • Можна натерти часником та іншими спеціями.
  • Сало в мультиварці

    Унікальний рецепт приготування сала в мультиварці по-угорськи.

    Інгредієнти:

    • Сало з проріззю — 1 кг;
    • Сіль – кілька ст. л.;
    • Часник – 6 зубчиків;
    • Мускатний горіх;
    • Коріандр мелений;
    • Перець і сіль — за смаком;
    • Рукав для запікання.

    Приготування:

  • Добре промити сало і обсушити його паперовими рушниками.
  • З’єднати спеції, сіль і часник і перемішати.
  • Ретельно натерти сало отриманою сумішшю.
  • Загорнути сало у фольгу або помістити в рукав.
  • Налити в чашу для мультиварки воду, сало викласти в контейнер для приготування продуктів на пару.
  • Вибрати програму «Пар» і виставити час приготування 1 год.
  • Сало по-угорськи готове, можна пробувати. Готувати на пару смачно і швидко.
  • Відео-рецепт: Рулет з сала

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Рецепти приготування різноманітних смачних страв з гусака