Як зробити печінковий паштет з салом та інші апетитні ласощі
Автор: Олена Дорошенко
Мариноване сало
Мариноване сало – це смачна і апетитна закуска. Страва, приготовлена за таким рецептом, завжди користується приголомшливим успіхом серед споживачів різних вікових категорій.
Інгредієнти:
Шпик – 800 г;
Вода — 2 л;
Сіль — 1/5 кг;
Лавровий лист — 5 шт.;
Перець чорний горошок — близько 12 шт.;
Перець запашний — 6 шт.;
Часник — 1 головка.
Приготування:
Нарізати сало шматками розміром 5 см на 5 див.
Очистити часник і нарізати пластинами.
Обваляти часник в суміші з солі і спецій, нашпигувати отриманими пластинами кожен шматочок сала.
Приготувати сироп. Закип’ятити воду, поступово додати приправи: сіль, перець і лавровий лист. За бажанням можна додати жменю лушпиння цибулі для отримання красивого коричневого відтінку.
У киплячий розсіл помістити шматки сала. Дочекатися повторного закипання і зменшити вогонь. Кип’ятити від п’яти до десяти хвилин (залежить від розміру шматків сала).
За допомогою шумівки сало акуратно вийняти з киплячої рідини і викласти в банку. Влити розсіл, закрити кришкою. Залишити просочуватися на кілька тижнів.
