Рецепти як приготувати смачні котлети з яловичини

Яловичина — досить жорсткий вид м’яса і кожен точно знає скільки потрібно варити його. Щоб яловичина стала м’якою і особливо смачною варити її необхідно не менше 3 годин.

З яловичини можна приготувати величезну кількість страв, розглянемо лише деякі з них, наприклад, відбивні та битки.

Що може бути смачніше гарячих і підсмажених, домашніх битків з яловичини. Правильно приготовані з биточки можуть скласти конкуренцію навіть ресторанним страв.

 

Биточки

Інгредієнти:

  • Філе яловичини — 500-600 гр;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Картопля — 1 шт.;
  • Молоко — 250 мл;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Шматочок хліба;
  • Соняшникова олія;
  • Панірувальні сухарі — 150-200 гр.

Приготування:

  • Філе яловичини помити, видалити всі жилки, порізати на шматочки і прокрутити через м’ясорубку два рази, так фарш вийде ніжніше.
  • Очистити цибулю і картоплю від шкірки і так само перекрутити через м’ясорубку.
  • Змішати отриманий фарш, картоплю і цибулю, додати сіль і перець.
  • Розбити яйце, додати у фарш і ретельно перемішати. Так само у фарш можна додати розмочений у молоці шматочок хліба.
  • Фарш розділити на невеликі шматочки і обваляти їх у панірувальних сухарях.
  • На сковорідку або деко виливаємо масло і даємо йому нагрітися.
  • Викласти котлети з фаршу впритул один до одного і смажити до тих пір, поки не утвориться скоринка, після чого перевернути на іншу сторону і продовжити готувати на слабкому вогні, поки не підсмажиться також і інша сторона.
  • Котлети з яловичини можна досмажити на тій же сковорідці або деку в духовці протягом 10-15 хвилин.
  • Биточки по-селянськи

    Дане блюдо дуже подобається як дорослим, так і дітям. Готувати це ситне блюдо зовсім не складно.

    Інгредієнти:

    • Яловичина – 200 гр.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Вода – 15 гр.;
    • Жир – 10 гр.;
    • Пшенична борошно – 10 гр.;
    • Сіль, перець і спеції.
    Дивіться також:  Як потрібно варити яловичий язик і готувати смачні страви з нього

    Приготування:

  • М’ясо прокрутити в м’ясорубці, додати цибулю, воду, сіль, спеції і все ретельно перемішати.
  • Сформувати битки з фаршу, запанірувати в борошні і обсмажити на сковороді до утворення скоринки.
  • Викласти битки в сотейник, влити грибний або цибульний соус, потім тушкувати до готовності, за необхідності можна додати бульйон.
  • Гарніром до биткам може послужити тушкована картопля з цибулею і морквою, заправлений томатною пастою.
  • Приємного апетиту!

    Битки на пару в мультиварці

    Приготувати апетитні битки можна так само і мультиварці, зараз ця кухонні помічниця є практично в кожній родині, страви в ній готувати дуже просто і швидко.

    Інгредієнти:

    • Яловичина – 400 гр.;
    • Цибуля – 1шт.;
    • Сіль, перець і спеції;
    • Молоко 200 гр.;
    • Яйце — 1 шт.;
    • Шматочок батона.

    Приготування:

  • М’ясо перекрутити через м’ясорубку, додати у фарш сіль, спеції, цибуля.
  • В отриманий фарш розбити яйце і розмочений у молоці шматочок батона. Перемішати і сформувати биточки.
  • Викласти биточки в мультиварку в ємність для приготування на пару. Вибрати режим «Приготування на пару» і готувати протягом 30-40 хвилин.
  • Биточки викласти на тарілки, додати гарнір і полити, за бажанням, маслом або соусом.
  • Приємного апетиту!

    Битки з вівсяними пластівцями

    Биточки з вівсяними пластівцями — це дуже цікавий рецепт з несподіваними інгредієнтами.

    Інгредієнти:

    • Яловичина — 500-600 г;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Сіль;
    • Чорний мелений;
    • Яйце — 2 штуки;
    • Вівсяні пластівці — 1,5-2 ст. л.

    Приготування:

  • Яловичину вимити, очистити від плівок і нарізати на порційні шматки.
  • Очистити цибулю від шкірки і перекрутити на м’ясорубці разом м’ясом 2 рази.
  • Фарш посолити і поперчити.
  • Розбити одне яйце вже приготований фарш.
  • Пластівці вівсянки залити окропом, закрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
  • Додати пластівці з фарш.
  • Фарш перемішати і сформувати з нього биточки.
  • Друге яйце збити в піну, биточки вмочити в ньому перед тим, як покласти на розігріту сковороду.
  • Обсмажувати биточки до повної готовності на слабкому вогні.
  • Після чого викласти биточки на тарілку, прикрасити зеленню і разом з гарніром подавати до столу.
  • Дивіться також:  Як можна найбільш смачно приготувати апетитні свинячі вуха до пива

    Приємного апетиту!

    Биточки з гречкою

    Інгредієнти:

    • Яловича вирізка — 500-600 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Сіль, спеції і чорний мелений перець;
    • Яйце — 1 – 2 шт.;
    • Борошно або панірувальні сухарі — 300 гр.;
    • Гречка — 150-200 гр.

    Приготування:

  • Яловичину вимити, очистити від плівок і нарізати на порційні шматки.
  • Очистити і нарізати на великі шматки цибулю.
  • Пропустити м’ясо і цибулю через м’ясорубку.
  • Додати сіль, спеції і перець.
  • Розбити у фарш яйце і ретельно перемішати.
  • Відварену заздалегідь і охолоджену гречку додати у фарш, перемішати і сформувати руками биточки з фаршу.
  • Обваляти биточки в борошні або панірувальних сухарях і смажити на повільному вогні до готовності.
  • Після приготування викласти на блюдо і подавати в гарячому вигляді до столу з гарніром.
  • Можна биточки посипати свіжою зеленню і прикрасити овочами.
  • Так само биточки з яловичини можна приготувати в мультиварці, час готовності становитиме приблизно 45 хвилин.
  • Приємного апетиту!

    Биточки з капустою

    Вашій увазі надаємо ще один незвичайний і цікавий рецепт.

    Інгредієнти:

    • Яловичина — 500-600 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Сіль;
    • Соняшникова олія — 100-200 грам;
    • Чорний перець;
    • Яйце куряче — 1 шт.;
    • Свіжа капуста — 250-300 гр.;
    • Борошно або панірувальні сухарі — 200 гр.

    Приготування:

  • М’ясо вимити, очистити від плівок, розрізати на шматки і разом з очищеним цибулею пропустити через м’ясорубку.
  • Фарш посолити і поперчити, додати 1 яйце і добре перемішати.
  • Свіжу білоголову капусту нарізати і додати у фарш.
  • Все ретельно перемішати і сформувати биточки.
  • Обваляти биточки в сухарях або борошні, викласти їх на сковороду або деко.
  • Биточки обсмажити на повільному вогні до готовності.
  • Викласти на блюдо і полити сметанним соусом.
  • Інгредієнти для соусу:

    • Цибуля — 1 шт.;
    • Сметана – 200 гр.;
    • Вода;
    • Соняшникова олія;
    • Сіль.
    Дивіться також:  Як можна правильно приготувати козлятину будинку і здивувати всіх стравами

    Приготування соусу:

  • Цибулю очистити, дрібно нарізати і пасерувати на олії до готовності.
  • Змішати сметану і воду.
  • Розігріваємо отриману суміш, не доводячи до кипіння.
  • Змішати цибулю, сметанний соус і кип’ятити 8 хвилин, потім потрібно додати сіль, перець і спеції.
  • В якості гарніру до биточкам добре підійде відварну або смажену картоплю, картопляне пюре, відварені овочі, а так само розсипчасті каші.

    Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Домашні котлети з картоплею