За яким рецептом смачніше всього можна приготувати сало в цибулинні

Сало в цибулинні

Чудова закуска з сала, що підходить для подачі на святковий стіл. Незвичайного аромату страві додає використання часнику.
Сало в цибульному лушпинні – це чудовий рецепт приготування і оформлення сала, адже лушпиння надає страві незвичайний колір. Блюдо смачне і цікаве, воно обов’язково сподобається Вам і Вашим гостям.

Краще використовувати для приготування сало з проріззю, але остаточний вибір залишається за вами. У процесі приготування по даному рецепту сало піддається термічній обробці, що є гарантією відмінного смаку. Можна вживати сало з гірчицею, цибулею або просто з домашнім хлібом.

Інгредієнти:

• Сало з проріззю — 1 кг ;
• Цибулю з лушпинням – 1-2 склянки;
• Сіль — 1 склянка;
• Лавровий лист — 3 шт.;
• Часник — 12 зубков;
• Перець запашний — 10 шт.;
• Перець червоний і чорний — за смаком.

Приготування:

Добре промити лушпиння під проточною водою.

Перекласти лушпиння в каструлю з високими бортами і залити водою, повністю покриваючи.

Ємність поставити на плиту і закип’ятити, потім зменшити вогонь і залишити нудитися протягом десяти хвилин.

Коли вода придбає червоний колір, додати сіль і приправи приготовані. Покласти 4 зубки часнику. Перемішати маринад.

Підготувати сало. Ретельно промити його і зняти шкуру гострим ножем.

Якщо на шкірі залишилася щетина, зрізати її ножем або видалити за допомогою вогню.

Нарізати шматочками сало довільного розміру. Можна варити сало відразу, але більш насичений і витончений смак можна отримати за умови маринування його в спеціях і солі протягом двох діб.

Занурити шматочки сала в киплячий розсіл. Якщо не вистачає рідини, можна долити кип’ячену воду у необхідній кількості.

Зменшити вогонь до мінімуму проварити сало у відварі близько півтори години.

Потім зняти посуд з вогню і накрити щільно кришкою, остудити.

Дістати варене сало, видалити з нього лушпиння цибулі, обтерти спеціальною паперовою серветкою.

Часник пропустити через часникодавку і змішати зі спеціями.

Натерти отриманими спеціями остигле сало.

Зробити невеликі надрізи і заповнити їх сумішшю для натирання.

Перекласти сало в глибоку ємність, накрити тарілкою меншого діаметру і поставити під гніт.

Витримати на холоді протягом ½ доби.

Сало в цибулинні необхідно зберігати загорнутим у фольгу в морозильній камері.

Засолювання дуже смачна! Приємного апетиту!