За яким рецептом смачніше всього можна приготувати сало в цибулинні
Автор: Олена Дорошенко
Сало має незвичайний смак, чудовий аромат і безліч варіантів вживання. Це один з найпопулярніших продуктів у слов’янській кухні. Скільки потрібно варити такий вишуканий продукт? Для приготування сала достатньо 15 – 20 хвилин. Готувати страви із сала дуже легко. У даній статті представлені рецепти приготування сала в цибулинні. Вживати сало в їжу не тільки приємно, але й дуже корисно, так як у складі продукту знаходяться важливі кислоти, що сприяють активній життєдіяльності людського організму. В салі присутній арахідонова кислота, що відповідає за вироблення гормонів і зміцнення імунної системи забезпечення. Варене сало рекомендується вживати як профілактичний продукт для запобігання атеросклерозу. Корисні властивості сала можуть бути втрачені, якщо його обсмажувати. Замість них утворюються канцерогенні речовини, що приносять шкоду організму.
Сало в цибулинні
Чудова закуска з сала, що підходить для подачі на святковий стіл. Незвичайного аромату страві додає використання часнику. Сало в цибульному лушпинні – це чудовий рецепт приготування і оформлення сала, адже лушпиння надає страві незвичайний колір. Блюдо смачне і цікаве, воно обов’язково сподобається Вам і Вашим гостям.
Краще використовувати для приготування сало з проріззю, але остаточний вибір залишається за вами. У процесі приготування по даному рецепту сало піддається термічній обробці, що є гарантією відмінного смаку. Можна вживати сало з гірчицею, цибулею або просто з домашнім хлібом.
Інгредієнти:
Сало з проріззю — 1 кг ;
Цибулю з лушпинням – 1-2 склянки;
Сіль — 1 склянка;
Лавровий лист — 3 шт.;
Часник — 12 зубков;
Перець запашний — 10 шт.;
Перець червоний і чорний — за смаком.
Приготування:
Добре промити лушпиння під проточною водою.
Перекласти лушпиння в каструлю з високими бортами і залити водою, повністю покриваючи.
Ємність поставити на плиту і закип’ятити, потім зменшити вогонь і залишити нудитися протягом десяти хвилин.
Коли вода придбає червоний колір, додати сіль і приправи приготовані. Покласти 4 зубки часнику. Перемішати маринад.
Підготувати сало. Ретельно промити його і зняти шкуру гострим ножем.
Якщо на шкірі залишилася щетина, зрізати її ножем або видалити за допомогою вогню.
Нарізати шматочками сало довільного розміру. Можна варити сало відразу, але більш насичений і витончений смак можна отримати за умови маринування його в спеціях і солі протягом двох діб.
Занурити шматочки сала в киплячий розсіл. Якщо не вистачає рідини, можна долити кип’ячену воду у необхідній кількості.
Зменшити вогонь до мінімуму проварити сало у відварі близько півтори години.
Потім зняти посуд з вогню і накрити щільно кришкою, остудити.
Дістати варене сало, видалити з нього лушпиння цибулі, обтерти спеціальною паперовою серветкою.
Часник пропустити через часникодавку і змішати зі спеціями.
Натерти отриманими спеціями остигле сало.
Зробити невеликі надрізи і заповнити їх сумішшю для натирання.
Перекласти сало в глибоку ємність, накрити тарілкою меншого діаметру і поставити під гніт.
Витримати на холоді протягом ½ доби.
Сало в цибулинні необхідно зберігати загорнутим у фольгу в морозильній камері.
Засолювання дуже смачна! Приємного апетиту!
Сало в цибулинні приготоване в мультиварці
Інгредієнти:
Сало з проріззю — 2 кг ;
Сіль — 1/5 кг;
Цукровий пісок — 2 ст. л.;
Лавровий лист — 5 шт.;
Часник — 1 шт.;
Коріандр — 10-15 зерен;
Вода — 1 л;
Перець червоний і чорний — за смаком;
Лушпиння цибулі — 1-2 склянки.
Приготування:
Викласти цибульну лушпиння в чашу мультиварки, залити водою і залишити на 1/3 години, потім злити воду.
Викласти половину лушпиння в ємність мультиварки і розмістити на ній шматок сала (його можна розрізати на більш дрібні шматки). Зверху викласти решту цибульне лушпиння і лавровий лист.
Приготувати маринад. Для цього необхідно закип’ятити воду в мультиварці, розчинити в ній сіль та цукровий пісок. Коли маринад готовий, вилити його до решти інгредієнтів.
В мультиварці вибрати режим «Гасіння», виставити час приготування 1 год.
По закінченню часу, відключити мультиварку від харчування і залишити саленое сало на додаткову просочення маринадом приблизно на десять годин.
Приготувати суміш з подрібненого часнику і перцю.
Дістати сало з маринаду, прибрати зайву піну, просушити паперовим рушником і натерти пряною сумішшю.
Загорнути сало в плівку або викласти в целофановий пакет, потім помістити продукт в морозильну камеру.
Засолювання в мультиварці готова!
Подавати до столу нарізані маленькими скибочками. Приголомшливий Рецепт, приємного апетиту!
Сало у відварі з лушпиння цибулі
Інгредієнти:
Сало — 1,5 кг;
Часник — 1 шт.;
Вода — 1 л;
Сіль — 0,5 склянки;
Цибулиння – 1-2 склянки.
Приготування:
Лушпиння викласти в каструлю, посипати сіллю і різними приправами за смаком.
Залити водою і закип’ятити.
Повністю занурити сало в рідину.
Кип’ятити десять хвилин.
Зняти посуд з вогню і залишити сало в отриманому відварі на добу в прохолодному місці.
Потім необхідно вийняти сало з води і викласти на тарілку, дати стекти зайвої рідини.
Змастити сало з часником.
Готовий продукт відправити в холодильник на 24 години, а потім помістити його в морозильну камеру.
Приємного апетиту! Рецепт простий, а смак просто унікальний!
Цибулю з лушпинням – 1-2 склянки;
Цибулю з лушпинням – 1-2 склянки;
