Легкий, шалено смачний салатик з морськими інгредієнтами і свіжими овочами – ви пробували щось краще в жаркий літній день? Сумніваюся. Саме тому пропоную вам звернути увагу на цей рецепт, бо у ньому зібрано все те, що ви так любите: ніжні креветки і кальмари, хрусткі огірочки, солодкі болгарські перці, соковиті томати. А гостроти, елегантності та шику йому додають сир, часник, а також ніжна коктейльна заправка.
Нам буде потрібно:
Кальмари – 240 грам;
Гребінці морські – 240 грам;
Креветки заморожені – 500 грам;
Салатні листя – 50 грам;
Огірочки свіжі – 120 грам;
Томати – 130 грам;
Саке – 50 мл;
Перчик солодкий – 100 грам;
Капуста морська – 100 грам;
Вершкове масло – ¼ пачки;
Часник – 3 зубчики;
Коктейльний соус – 50 грам;
Твердий сир – 50 грам;
Перець в порошку – ½ ч. л.
Приготування:
Овочі гарненько миємо, просушуємо. Можна це зробити серветкою;
Огірочок шаткуємо тоненькою соломочкой, як це зазвичай з корейською морквою;
Перчик очищаємо від непотрібних нутрощів і плодоніжки. Потім нарізаємо аналогічно огірку;
Помідори ріжемо тоненькими кружальцями або полукружиями;
Салатні листя також прополоснем небагато. Просушити. А потім творимо і витворяємо – тобто або рвемо руками, або шаткуємо;
Змішаємо всі вже підготовлені овочі з зеленню, а потім викладемо на широке блюдо, розподілимо по ньому;
Тепер займемося морепродуктів. Все, що у нас заморожене – розморожуємо. І краще це зробити в холодній воді або при кімнатній температурі. Але не можна ні в якому разі гріти в мікрохвильовці – просто зіпсуємо продукти;
Тепер займемося ними окремо. Ставимо кип’ятитися воду під кальмари. Для цих морепродуктів не потрібні пікантні добавки, вистачить просто солі. Викладаємо тушки у окріп, чекаємо 2 хвилинки. Більше не потрібно, так як їм ще належить термообробка. Вони встигнуть роздутися, а також спливти за цей час. Виймаємо, охолоджуємо, щоб не обпектися. Нарізаємо тонко-тонко на стрічки;
Потім подібним чином відварюємо наші гребінці, тільки тепер на це витрачаємо не більше 1 хвилини, інакше переварим. Охолоджуємо все, шаткуємо брусочками;
А зараз в той же окріп можна додати лавровий лист, перчик горошком або інші спеції, так як настала черга креветок. Опускаємо їх у розсіл, даємо поваритися хвилини 2 (далі їх ще доведеться смажити, тому достатньо). Потім рідину зливаємо, даємо охолонути, приступаємо до чищення (видаляємо голови, панцирі, кишечнику);
Тепер чистимо часник, подрібнити його;
Далі змішаємо всі морепродукти з часником, а в той же час розігріємо сковороду з шматочком вершкового масла. Викладаємо суміш, обсмажуємо все рівно 2 хвилинки. Після цього вливаємо в сковороду саке, змішуємо і тушкуємо ще 60 секунд. Потім виймаємо ароматну суміш, даємо охолонути;
До охолодженим морепродуктів додамо морської капусти, змішаємо;
Інгредієнти майже всі готові. Залишається тільки зайнятися сиром – натремо його в стружку тонко;
З’єднаємо інгредієнти для салату: викладемо суміш кальмарів, гребінців, морської капусти і креветок поверх овочів;
Заллємо все коктейльним соусом, приправимо сіллю, якщо буде потрібно. Японський салат з морепродуктами, овочами і морською капустою готовий!
Порада: Коли відсутня можливість придбати вже готовий коктейльний соус можна приготувати його самим. Для цього просто збиваємо блендером на високій швидкості натуральний йогурт і плавлений сир зі смаком креветок або бекону (поєднання 2:1). В наш рецепт краще використовувати перший варіант.
