Картопляний суп
Інгредієнти:
- Яловичина — 700 гр.;
- Картопля — 4 шт.;
- Моркву і цибулю по 2 шт.;
- Сіль, перець;
- Зелень — 1 пучок;
- Рослинна олія — 50 мл
Приготування:
М’ясо помити, порізати, залити холодною водою, довести до кипіння.
Зняти піну, зменшити вогонь і варити 1,5 години.
Картоплю очистити, нарізати кубиками і опустити в бульйон, варити ще 10 хвилин (до готовності картоплі).
Цибулю почистити, нарізати кубиком, моркву помити і натерти на тертці.
Обсмажити моркву і цибулю на рослинній олії протягом 5-7 хвилин.
Обсмажені овочі додати в каструлю, посолити, поперчити і варити 15 хвилин на невеликому вогні.
Подавати з дрібно нарубаною зеленню
Приємного апетиту!
Сочевичний суп з яловичиною
Сочевиця є дивним продуктом, який дуже багатий залізом, білками, амінокислотами. Бульйон з неї не тільки смачний і ситний, але і корисний.
Інгредієнти:
- Вирізка яловича — 300 гр.;
- Вода — 2 л;
- Сочевиця — 200 гр.;
- Картопля середнього розміру — 300 гр.;
- Масло (краще взяти вершкове) — 30 гр.;
- Цибуля – 60 гр.;
- Сіль і перець;
- Зелень петрушки — 1 пучок.
Приготування:
М’ясо помити, крупно порізати, залити водою і довести до кипіння.
Зняти піну і варити 40 хвилин на малому вогні.
Картоплю помити і нарізати маленькими кубиками.
Цибулю почистити, нарізати і обсмажити на сковороді.
Сочевицю промити.
Бульйон процідити, м’ясо нарізати на середні шматочки.
Додати в бульйон сочевицю, м’ясо, обсмажену цибулю, картоплю. Посолити і поперчити.
Варити ще 20 хвилин, до готовності сочевиці.
Подавати з дрібно січеною зеленню.
Приємного апетиту!
