Як швидко і смачно приготувати наваристий суп з яловичини
Автор: Олена Дорошенко
Багато люблять їжу з яловичини, але не знають, скільки варити таке м’ясо? Так як м’ясо яловичини відрізняється своєю жорсткістю, то варити до м’якості потрібно близько 1,5-2 годин
Яловичина підходить до приготування абсолютно різних страв. Її використовують в будь-якому вигляді: тушкованому, смаженому, вареному або копченому. Відмінним доповненням до м’яса виступають різноманітні соуси.
Зараз ми вам розповімо, скільки страв можна приготувати з яловичини. Існує безліч рецептів з яловичиною, розглянемо деякі з них.
Гороховий суп
Інгредієнти:
М’ясо на кості 500-600 гр.;
Картопля 4-6 шт. (залежить від розміру);
Моркву і цибулина 1 шт.;
Сіль і перець;
Лаврові листи — 2-3 шт.;
Рослинна олія — 50 мл
Приготування:
Замочити горох водою, щоб розм’як. Якщо ви берете цільні зерна, то замочуйте з вечора. А якщо ж використовуєте половинки, то сміливо замочуйте перед початком варіння (на 2-3 години).
М’ясо промити, залити холодною водою, довести до кипіння
Прибрати піну, зменшити вогонь і варити години півтори (до відділення м’яса від кісток).
М’ясо дістати з бульйону, порубати на шматочки, повернути в каструлю і додати горох. Варити ще хвилин 40.
Картоплю почистити і нарізати кубиками, опустити слідом за м’ясом в суп.
Моркву і цибулю почистити і нарізати для смаження, покласти в сковороду з рослинним маслом, після закінчення обсмажування повернути в каструлю.
Суп посолити, поперчити, додати лавровий лист.
Дати настоятися протягом 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Картопляний суп
Інгредієнти:
Яловичина — 700 гр.;
Картопля — 4 шт.;
Моркву і цибулю по 2 шт.;
Сіль, перець;
Зелень — 1 пучок;
Рослинна олія — 50 мл
Приготування:
М’ясо помити, порізати, залити холодною водою, довести до кипіння.
Зняти піну, зменшити вогонь і варити 1,5 години.
Картоплю очистити, нарізати кубиками і опустити в бульйон, варити ще 10 хвилин (до готовності картоплі).
Цибулю почистити, нарізати кубиком, моркву помити і натерти на тертці.
Обсмажити моркву і цибулю на рослинній олії протягом 5-7 хвилин.
Обсмажені овочі додати в каструлю, посолити, поперчити і варити 15 хвилин на невеликому вогні.
Подавати з дрібно нарубаною зеленню
Приємного апетиту!
Сочевичний суп з яловичиною
Сочевиця є дивним продуктом, який дуже багатий залізом, білками, амінокислотами. Бульйон з неї не тільки смачний і ситний, але і корисний.
Інгредієнти:
Вирізка яловича — 300 гр.;
Вода — 2 л;
Сочевиця — 200 гр.;
Картопля середнього розміру — 300 гр.;
Масло (краще взяти вершкове) — 30 гр.;
Цибуля – 60 гр.;
Сіль і перець;
Зелень петрушки — 1 пучок.
Приготування:
М’ясо помити, крупно порізати, залити водою і довести до кипіння.
Зняти піну і варити 40 хвилин на малому вогні.
Картоплю помити і нарізати маленькими кубиками.
Цибулю почистити, нарізати і обсмажити на сковороді.
Сочевицю промити.
Бульйон процідити, м’ясо нарізати на середні шматочки.
Додати в бульйон сочевицю, м’ясо, обсмажену цибулю, картоплю. Посолити і поперчити.
Варити ще 20 хвилин, до готовності сочевиці.
Подавати з дрібно січеною зеленню.
Приємного апетиту!
Борщ
В мультиварці можна зварити смачний і наваристий борщ. Цей рецепт добре підійде для дітей.
Інгредієнти:
Вирізка яловичини — 500-600 гр.;
Моркву і цибулю по 2 шт.;
Сіль, перець і спеції;
Буряк середнього розміру — 2 шт.;
Лавровий лист — 4 шт.;
Свіжа капуста — 400 гр.
Приготування:
М’ясо помити, покласти в миску, залити 2 л води.
Готувати в режимі «гасіння» півтори години.
М’ясо дістати, нарізати на дрібні шматочки і опустити назад в чашу.
Цибулю почистити, нарізати соломкою, моркву і буряк почистити і натерти на тертці, капусту нарізати соломкою.
Опустити всі овочі в каструлю, посолити, поперчити, додати лавровий лист.
Готувати в режимі «гасіння» ще 1 годину.
Приємного апетиту!
Суп з гречкою
Як правило бульйони заправляють вермішеллю, рисом або різними овочами. Пропонуємо вашій увазі приготування супу з гречкою в мультиварці. Це дивовижний рецепт з незвичайними інгредієнтами, смак готового блюда безсумнівно порадує всіх.
Інгредієнти:
Вирізка яловича — 800 гр.;
Картопля – 8 шт.;
Гречана крупа – 200 гр.;
Морква і цибуля-2 шт.;
Сіль, перець і спеції;
Лавровий лист — 2 шт.;
Рослинна олія — 50 мл;
Вода — 2 л
Приготування «Суп з яловичини з гречкою в мультиварці»:
М’ясо помити, нарізати на невеликі шматочки і обсмажити в режимі «смаження» 20 хвилин на рослинній олії.
Морква помити, натерти на тертці, цибулю і картоплю почистити і нарізати кубиком (цибулю -дрібними).
Обсмажити цибулю і моркву разом з м’ясом ще хвилин 10.
Гречку промити, покласти в миску, залити 2 л води.
Посолити, поперчити, додати лавровий лист
Готувати в режимі «гасіння» 2 години.
Приємного апетиту!
Грибний суп
Інгредієнти:
Яловичина — 800 гр.;
Гриби — 200-250 гр.;
Картопля – 6 штук;
Моркву і цибулю по 2 шт.;
Сіль, перець і спеції;
Рослинна олія — 50 мл;
Лавровий лист – 2 шт.
Приготування:
Гриби промити, нарізати, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
Воду злити, залити інший (0,5 літра) і варити ще хвилин 20.
М’ясо помити, нарізати на шматки, залити водою і довести до кипіння.
Зняти піну і варити на невеликому вогні години півтори.
Овочі помити, картоплю і цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці.
Обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії на сковороді.
Додати до м’ясного бульйону грибний разом з грибами, картоплю, обсмажену цибулю з морквою
Посолити, поперчити, готувати ще 10-12 хвилин (до готовності картоплі).
Додати в суп лавровий лист і дати настоятися хвилин 20.
Багато люблять їжу з яловичини, але не знають, скільки варити таке м’ясо? Так як м’ясо яловичини відрізняється своєю жорсткістю, то варити до м’якості потрібно близько 1,5-2 годин
