Як приготувати заморожену цвітну капусту з іншими овочами

Сирно-овочевий суп-пюре

Із заморожених овочів можна приготувати відмінний суп-пюре. Великою популярністю овочеві страви користуються навесні, коли організм людини відчуває особливо гостру нестачу вітамінів.
Необхідно взяти такі продукти:

• Цвітна капуста — 200 г;
• Кабачки — 200 г;
• Гарбуз — 500 г;
• Маскарпоне — 300 г;
• Пармезан — 100 г;
• Шпинат — 50 г;
• Сухарики.

Послідовність етапів приготування:

Заморожені овочі (капусту, кабачок і шпинат) перекласти в каструлю, додати до них гарбуз, порізану кубиками, залити водою і варити протягом 25 хв. або трохи більше — до повної готовності всіх інгредієнтів.

Трохи захололий суп пюрировать блендером до однорідного стану, потім додати в нього маскароне і перемішати.

Прогріти на невеликому вогні суп протягом 3 хвилин.

Подавати суп-пюре до столу, посипавши грінками і натертим пармезаном.

Велика кількість овочів робить цей суп-пюре дуже корисним, а сири надають йому особливо ніжну кремову консистенцію. Багато рецепти, і цей в тому числі, гарбуз додається в сирому вигляді, так як це єдиний овоч, який здатний зберігатися досить довго — практично до середини весни. Якщо гарбуза не виявилося, її можна замінити, наприклад, морквою.