Як приготувати вим’я яловиче і порадувати гостей смачним частуванням
Автор: Олена Дорошенко
Овочевий салат
Оригінальний салат з овочів і субпродукту.
Інгредієнти:
0.1 кг вимені;
по 50 г квашеної капусти і горошку;
по 50 г редиски і буряків;
одне середнє яблуко;
майонез для заправки;
пучок зелені;
перець за смаком.
Спосіб приготування:
Відварити вим’я до повної готовності.
Нарізати його кубиками.
Також нарізати яблуко і редис.
Буряк нарізати соломкою.
Скласти всі підготовлені інгредієнти в одну миску.
Додати горошок і заправити салат.
Добре перемішати і прикрасити зеленню на свій розсуд.
Приємного апетиту!
Рагу
Простий рецепт приготування рагу з яловичини вимені. Готувати страву за даним рецептом дуже легко і швидко. Калорійність страви досить висока, оскільки вим’я слід обсмажують на жирі.
Інгредієнти:
бульйон – 1.5 л;
0.75 кг яловичого вимені;
жир, борошно – 2 столові ложки;
морква і цибуля – 2 шт.;
петрушка – 1 корінь;
картопля – 6 шт.;
сметана – 0.2 кг;
томатна паста – 2 столові ложки;
перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Замочити субпродукт на кілька годин, а потім нарізати довільними шматками.
Посипати шматки перцем і сіллю. Кожен шматок обваляти в борошні.
Розтопити на сковороді жир і викласти шматочки субпродукту, обвалені в борошні.
Смажити до появи рум’яного кольору.
Окремо на жирі обсмажити до золотистого кольору довільно нарізану моркву і цибулю.
Овочі з субпродуктом перекласти в каструлю.
Петрушку дрібно нарізати, а картопля середніми кубиками.
Додати їх у каструлю з стравою і поперчити.
Залити бульйон, накрити кришкою і залишити готуватися на невеликому вогні.
Тушкувати до м’якості всіх інгредієнтів.
За кілька хвилин до готовності додати сметану і томатну пасту.
Для зниження калорійності страви, можна взяти сметану з меншою жирністю.
