Суп з печерицями і кальмарами
Нам буде потрібно:
- Два кальмара;
- 70 г сушеної морської капусти.
- П’ять печериць;
- Дві картоплини;
- Морквина;
- Цибулина;
- Олія рослинна;
- 1/5 склянки рису;
- Соус рибний;
- Сметана;
- Яйце;
- Сіль з перцем, лавровий лист.
Будемо діяти в такому порядку:
Замочуємо ламінарію на кілька годин.
Відварюємо її 10 хвилин і ретельно промиваємо.
Кладемо в підсолений окріп потрошєних кальмарів, три хвилини їх відварюємо, потім витягуємо з каструлі.
У відвар кладемо рис, дві хвилини варимо, після того засипаємо порізаний на кубики картоплю.
Пасеруємо моркву з цибулею, перекладаємо до них ламінарію і нарізані гриби.
Перемішуємо, вливаємо чверть склянки води і, закривши кришкою, тушкуємо шість хвилин, після чого поливаємо лимонним соком.
Весь вміст сковороди засипаємо в каструлю, варимо до кипіння і заправляємо соусом і перцем з лавровим листом.
Нарізаємо кальмари соломкою і кладемо в каструлю. Ще раз все перемішуємо і відключаємо плиту.
Після того як готову страву настоїться чверть години, в кожну його порцію кладемо кружечки нарізаного вареного яйця і сметану.
