Суп з мідіями
Ми повинні взяти:
- Десяток великих мідій
- 50 г сублімованої ламінарії;
- 50 г зеленої цибулі;
- Дві столові ложки соку лимона;
- Сіль.
Суп будемо готувати в такій послідовності:
Мідії заливаємо на ніч солоною водою.
Варимо сушену ламінарію в холодній воді.
Коли вода скипить, опускаємо в окріп мідії. Після того, як стулки раковин розкриються, витягаємо з них молюсків і відкладаємо в сторону.
Відвар проціджуємо, знову ставимо її на вогонь, і коли він закипить, засипаємо нашатковану цибулю і сіль.
Перекладаємо у відвар молюсків і додаємо в нього лимонний сік.
Грибний суп з квасолею
Щоб зробити це чудове блюдо, потрібні такі компоненти:
Стакан білої квасолі. Чим вона менша, тим краще;
- Чотири картоплини;
- Морквина;
- 300 г свіжих грибів, білих або шампіньйонів;
- Олія соняшникова або кукурудзяна;
- Селера і петрушка;
- 40 р сублімованої ламінарії;
- Сіль.
Приготування нашого страви розіб’ємо на етапи:
Замочуємо на 10 годин квасолю. Після того відварюємо її, поки не отмякнет.
Нарізаємо почищену картоплю і гриби, дрібно шаткуємо цибулю, моркву натираємо.
Пасеруємо на олії цибулю і, засипавши моркву, обсмажуємо ще три хвилини.
Перекладаємо в сковороду гриби та ще п’ять хвилин продовжуємо смажити.
Засипаємо картоплю до квасолі і тримаємо каструлю на вогні, поки картопля не звариться.
Додаємо сіль, ламінарію і петрушку з селерою, після чого ще 10 хвилин варимо під кришкою.
Наше блюдо готове.