Поради
- десерт «Шоколадна картопля» не потрібно випікати в духовці, тому до його приготування можна з успіхом залучати дітей дошкільного віку і підлітків;
- для багатьох народностей цей десерт є традиційним частуванням в різдвяні свята;
- у радянські часи багато готували «Шоколадну картоплю» не з печива, а з сухої суміші для дитячого харчування. Такий рецепт підходить не тільки для виготовлення кар-тошки, цим способом можна зробити різноманітні домашні цукерки;
- для приготування крихти підійде будь печиво, а також пряники і сухарі;
- при бажанні можна додати в крихту кокосову стружку, горіхи або какао;
найбільше для цього десерту підходить 30%-ний какао-порошок. Можна використовувати для обвалювання дитячий напій «Несквік»;
- якщо недоїдена бісквітна випічка зачерствіла, її теж можна використовувати для приготування крихти;
- щоб заощадити на приготуванні «Шоколадної картоплі» деякі господині купують в магазинах «брухт» печива (тобто, раскрошившееся, поламане або деформований печиво, яке продається з істотною знижкою);
- можна додати в крихту розкришене безе;
- любителі запаху ванілі можуть без побоювання додати в масу для виготовлення «Шоколадної картоплі» ванільний цукор;
- замість згущеного молока можна використовувати вершки або сметану;
- щоб масло стало м’яким, його слід завчасно дістати з хо-лодильника;
- можна додавати в тістечко родзинки, але його слід попередньо витримати в го-рячей воді для набухання;
- маса для формування тістечок повинна мати рихлу консистенцію, тверді шматочки повинні бути пов’язані згущеним молоком або іншим рідким і в’язким інгредієнтом;
- якщо при формуванні тістечка попадеться згущене молоко або інша рідка склад-дозволяє, необхідно додати в масу ще печива, навіть якщо рецепт цього не передбачає;
- найлегше формувати картоплі, скачуючи «тісто» ковбаски, а потім відрізаючи від нього однакові шматки, з яких скачують брусочки або кульки;
- досвідчені кулінари радять додавати згущене молоко поступово, щоб не налити її занадто багато;
- будь рецепт приготування «Шоколадної картоплі» з печива можна зробити більш оригінальним, якщо додати всередину начинку з яскравим власним смаком (відмінно підходять, наприклад, цукати з цитрусових);
- якщо десерт готується для частування дорослих і для його приготування використовується алкоголь, можна замінити коньяк ромом або лікером (особливо добре підходить лікер «Бейліс»);
- для частування дітей печиво з алкоголем не підійде, тому для дитячої вечірки смак «Картоплі» покращують за допомогою варення;
- при кімнатній температурі форма готового тістечка не змінюється, але воно дуже швидко стає м’яким;
- якщо тістечко було приготовлено заздалегідь, краще всього зберігати його в морозильни-ке. Найсмачніше «Шоколадна картопля» з печива буває на наступний день, коли ін-гредиенты добре просочаться.
