Як приготувати пюре з картоплі і зробити з нього ситні зрази

Зрази з куркою

Використовуючи за основу пюре можна готувати смачні котлети з різними начинками. Цей рецепт розповідає, як приготувати картопляні котлети (або зрази) з начинкою з курячого м’яса — чудове блюдо для обіду або вечері. Такі котлети можна робити у великих кількостях і заморожувати про запас. Смакові якості зраз не губляться при дотриманні технології заморозки.
Знадобляться такі продукти:

• Картопля — 1 кг;
• Курка — 1 стегенце;
• Цибулина;
• Яйце — 2 шт.;
• Борошно — 150 г;
• Соняшникова олія;
• Сіль, перець;
• Вершкове масло — 50 р.

Щоб приготувати зрази з курячої начинкою, виконайте такі дії:

Курку промити, зняти з неї шкіру і залити холодною водою, поставити варити протягом 40 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою.

Бульби очистити, порізати і також відварити.

Готовий стегенце охолодити, потім відокремити м’ясо від кісток і подрібнити на м’ясорубці.

Злити воду з картоплі, потовкти її, додати масло (вершкове), борошно і яйця, ретельно вимісити тісто.

Нашаткувати цибулю і спасерувати його на середньому вогні в сотейнику, додати курячий фарш і готувати разом 7 хвилин.

З тіста зробити коржик, в центр якої покласти начинку, надати форму котлети, обваляти в борошні і обсмажити на олії з двох сторін протягом 3-4 хвилин.

Готові котлети викласти на паперовий рушник, це слід робити, щоб видалити надлишок олії. Зрази подають до столу з овочами, можна запропонувати також сметанний або грибний соус.
Заморожувати картопляні котлети можна і в обсмаженому вигляді, перед подачею їх буде досить розігріти в мікрохвильовій печі або духовці.
Цей рецепт можна використовувати і для приготування пісного страви, в якості начинки тоді слід взяти гриби або обсмажену квашену капусту.