Пюре з картоплі — блюдо саме по собі просте, але дуже смачне. Головне знати, як його правильно приготувати. Одне з ключових правил приготування смачного пюре — це абсолютна готовність бульб, найчастіше саме через легкої недоваренности у страві з’являються грудочки. Для скорочення часу варіння, картоплю рекомендують порізати, але тоді страва може придбати водянистий присмак. Щоб зварити цілі бульби картоплі, потрібно близько 35-40 хвилин, а ось окремі дрібні шматочки будуть готові вже через чверть години.
Після того як картопля повністю звариться, відвар слід злити, а сам овоч в каструлі потримати на вогні протягом нетривалого часу, щоб підсушити його. Така невелика хитрість гарантує особливу кремову консистенцію майбутнього страви.
У товчену картоплю порційно слід влити розтоплене вершкове масло або молоко (також підігріте). Якщо заправляти картоплю холодним молоком, то вона може придбати сіруватий відтінок. Іноді до картоплі додають сире яйце, майонез і навіть плавлений сир. Будь рецепт варто приготувати хоча б один раз, щоб для себе вивести формулу ідеального страви.
Пюре з картоплі — це не тільки універсальний гарнір, але і основа для самих різноманітних страв. Так, з нього можна робити котлети, крокети, зрази, пиріг або просто начинку для вареників.
Щоб урізноманітнити смак пюре, овоч варять з різними спеціями і добавками, часник, лавровий лист, суміш перців і зелень додають цікавий аромат страви.
Також з картоплі можна готувати не тільки моно пюре, цей овоч чудово поєднується з селерою, кольрабі, пастернаком і гарбузом. Використання яскравих овочів надають страві красивий колір і, звичайно ж, збагачує його смак.
