Як приготувати пюре з картоплі і зробити з нього ситні зрази

Оригінальне пюре

Картопляне пюре — один з найпопулярніших гарнірів до м’ясних або рибних страв. Цей рецепт — варіація на тему класичного пюре, щоб його приготувати, потрібно взяти крім картоплі з молоком ще і корінь селери.
Потрібні такі інгредієнти:

• Картопля — 800 г;
• Корінь селери;
• Вершкове масло — 75 г;
• Молоко — 150 мл;
• Свіжий кріп;
• Сіль.

Послідовність дій:

Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати середнього розміру шматки.

Корінь селери почистити і нарізати приблизно так само, як і бульби картоплі.

Готувати овочі в невеликій кількості води з додаванням солі протягом чверті години після закипання під закритою кришкою.

Злити воду з готових овочів і пюрировать їх, додати масло, добре перемішати.

Порційно вливати підігріте молоко, збиваючи пюре з допомогою дерев’яної ложки.

Кріп нарізати і додати в готову страву або прикрасити ним тарілку.

Подавати з салатом зі свіжих овочів або сирої буряків. Запечене м’ясо, а також котлети також будуть ідеально поєднуватися з цією стравою.
Пюре з картоплі і селери — це яскравий приклад смачного і корисного страви. Пропорції картоплі і селери можна міняти на ваш розсуд. Селера має специфічний солодкуватий смак і цей момент необхідно обов’язково враховувати при приготуванні.
Якщо готувати такий гарнір з великою кількістю селери, в якому міститься менше вуглеводів, ніж у картоплі, то можна знизити калорійність страви.