На водяній бані збиваємо яйця і цукор до загустіння і, не перестаючи помішувати, охолоджуємо.
З’єднуємо обидві складові і збиваємо до отримання пінистої однорідної маси. Додаємо ром.
Варимо заварний крем
Ставимо на вогонь молоко і доводимо до кипіння.
Поки молок закипає, готуємо яєчну заправку. Яйця збиваємо з цукром в окремому посуді до отримання пінистої субстанції.
У збиті яйця додаємо борошно і продовжуємо збивати.
Як тільки молоко починає закипати, вливаємо в нього збиті з борошном яйця і постійно помішуємо. Повинна вийти піниста маса, що нагадує кисіль.
Повністю охолоджуємо молочну основу крему. Вводимо в неї розм’якшене масло і інтенсивно збиваємо до пінистого стану. В самому кінці збивання додаємо ром.
