Як приготувати аппететную картоплю фрі будинку і салати з неї

Картопля з сирним соусом

Цей рецепт картоплі фрі для смаження у фритюрниці. Готувати різні продукти фрі в ній набагато простіше, ніж в сковороді. Природно, при такому способі смаження істотно підвищується витрата олії. Однак саме у фритюрниці у вас вийде картоплю за смаком і зовнішнім виглядом такий же, як в макдональдсі. Важливо вибирати бульби однакового розміру і бажано довгастої форми, щоб їх було зручніше різати. Цей сирний соус можна приготувати в той час, коли смажитися картоплю у фритюрі. За смаком він практично ідентичний соусу, який подають в макдональдсі, а рецепт його неймовірно простий.
Необхідно взяти:

• Картопля — 10 бульб;



• Соняшникова олія — 1 літр;
• Сіль;
• Спеції;
• Сир — 50 г;
• Вершки — 200 мл;
• Крохмаль — 10 г;
• Базилік;
• Кріп.

Послідовність дій:

Бульби очистити, порізати і залишити у воді приблизно на пару годин, потім воду злити, а картоплю добре просушити за допомогою звичайних або паперових рушників.

Розігріти масло у фритюрниці до 150 градусів і опустити в неї картопляну соломку, готувати 3 хвилини, потім дістати з масла і розкласти її в один шар для охолодження.

Підняти температуру у фритюрниці до 180 градусів і готувати картоплю фрі ще деякий час до золотистого кольору.

Гарячу соломку посолити і додати спеції за смаком.

Щоб приготувати соус, сир необхідно розім’яти виделкою в невеликій кількості вершків, крохмаль розвести в вершках.

Сирно-вершкову суміш поставити на вогонь і поступово ввести крохмаль, готувати до загустіння.

Додати в соус сухий базилік і кріп, а також перець з сіллю.

Подавати сирний соус з гарячою картоплею до столу відразу після приготування.

Різати бульби для цього рецепта можна не тільки за допомогою звичайного ножа, прекрасно підходить для цих цілей спеціальна овочерізка. Такий пристрій дозволяє не тільки істотно заощадити час, але і отримати брусочки дійсно однакового розміру. У комплект, як правило, входить дві решітки, що дозволяють отримати соломку великої та дрібної нарізки.