Як правильно і найбільш смачно готується кролик в сметані
Автор: Олена Дорошенко
М’ясо в вершково-сметанному соусі
Інгредієнти:
Кролятина — 800 гр.;
Сало – 100 гр.;
Скибочки грудинки – 8 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Каперси – 1 ст. л.;
Масло вершкове – 50 гр.;
Сметана – 125 гр.;
Загусник – 1 ч. л.;
Джин – 1 склянка;
Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Сало нарізати і залити джином. Залишити маринувати на ніч.
Кролика промити, просушити і нашпигувати готовим салом. Посолити і поперчити.
Тушку викласти на змащений лист і випікати при температурі 250 градусів 25 хвилин.
Грудинку порізати і обсмажити 1,5 – 2 хвилини на сковороді, додати вершкове масло.
Цибулю почистити, нарізати кубиками, додати до шинки і обсмажувати 4-5 хвилин.
Щоб приготувати соус змішати сметану, загусник, каперси і уварювати приблизно 5 хвилин.
Влити на деко з м’ясом соус, зменшити температуру до 180 градусів і готувати приблизно 1 годину.
Його можна готувати не тільки в сметані, але і в різних соусах: часниковому, винному і так далі. Особливу увагу при приготуванні в сметані слід віддавати хорошою густоті. Рецепт приготування всіх страв відрізняє простота і зручність.
