Як правильно і найбільш смачно готується кролик в сметані
Автор: Олена Дорошенко
М’ясо, запечене в сметанному соусі
Інгредієнти:
Тушка – 1 -1,5 кг;
Масло рослинне – 150 гр.;
Сметана – 500 мл;
Томатна паста – 2 ст. л.;
Перець червоний – 0,5 ч. л.;
Сіль за смаком.
Приготування:
М’ясо промити і вимочити до придбання білого відтінку.
Тушку посолити, покласти на змащене олією деко, полити олією і відправити на 1,5 години в духовку.
Періодично підливати в деко гарячої води і утворився соком поливати тушку.
Тушку перекласти в каструлю, додати воду, сметану, томатну пасту, перець.
Гасити приблизно 1 годину. Подавати з будь-яким гарніром.
Рагу з кролика в мультиварці
Інгредієнти:
Тушка – 1 кг.;
Масло вершкове — 90 гр.;
Цибуля – 1 шт.;
Гвоздика – 1 шт.;
Сіль, перець, чебрець – за смаком;
Борошно – 30 гр.;
Сметана — 250 гр.;
Лайм – 1 шт.;
Яйце – 1 шт.
Приготування:
М’ясо помити, нарізати на дрібні шматки, обсушити. Цибулю почистити і нарізати кубиком.
Готувати м’ясо з цибулею на режимі «Смаження» 20-25 хвилин (до освіти на м’ясі рум’яної скоринки).
Залити водою так, щоб вона ледь прикривала шматки. Засипати спеції, посолити. Готувати в мультиварці на режимі «Гасіння» 1,5 години.
Приготувати соус, для цього треба обсмажити борошно на вершковому маслі, додати 50 мл бульйону, довести до кипіння, додати жовток, сметану і лайм, потім охолодити.
