Вдалий дует
Цей рецепт — яскраве свідчення того, що капусти багато не буває, особливо якщо йдеться про такому цікавому блюді, як запіканка з кольорової капусти та брокколі. Інгредієнти цієї запіканки розраховані на 6 порцій, а значить, вона може бути приготована в якості основної страви на вечерю для невеликої компанії. За необхідності цей рецепт легко змінюється: у тому випадку, якщо запіканка призначена для дітей, замість вина додається курячий або м’ясний бульйон.
Необхідно взяти такі інгредієнти:
-
- Суцвіття цвітної капусти — 0,7 кг;
- Брокколі — 0,25 кг;
- Молоко — стакан;
- Борошно — ¼ склянки;
- Масло вершкове;
- Вино біле — стакан;
- Борошно;
- Сіль, спеції;
- Яйце — 2 шт.;
- Пармезан — 100 р.
Запіканка з кольорової капусти та брокколі готується наступним чином:
- Суцвіття бланшувати в підсоленій воді, дуже важливо не переварити їх, від цього залежить структура всій запіканки.
- Для соусу розтопити масло, всипати борошно і готувати кілька хвилин, постійно перемішуючи. Потім повільно влити підігріте молоко і варити на невеликому вогні до загусання соусу, після додавання вина ще раз довести до стану кипіння.
- Натертий сир, яйця і спеції змішати з основою соусу.
- Соус з’єднати з капустою і перекласти у форму.
- Запіканка з кольорової капустою брокколі випікається приблизно півгодини в розігрітій духовій шафі.
Запіканка з пармезаном, білим вином і капустою додасть вишукану італійську нотку вашому вечері.
Важливий момент: запіканка з кольорової капустою брокколі чудово поєднується зі свіжим хлібом, тому разом з нею рекомендується пропонувати багет або чіабатту.
