Гостра закуска
Інгредієнти:
- Вуха свинячі -4 шт.;
- Оцет — 0,5 склянки ;
- Олія оливкова — 0,5 склянки;
- Часник — 4 зубчики;
- Цукор;
- Сіль — за смаком;
- Аджика;
- Коріандр;
- Гвоздика;
- Хмелі–сунелі;
- Чилі;
- Лавровий лист за бажанням.
Приготування:
- Свинячі вуха вимити, а потім ретельно очистити.
- Залити прохолодною водою і поставити готуватися на повільному вогні.
- Довести до кипіння, періодично знімаючи піну.
- Викласти в бульйон спеції і посолити.
- Варити близько 2 годин.
- Далі вийняти свинячі вуха і нарізати соломкою.
- Натерти часник на дрібній тертці і змішати з соломкою. Додати приправи, сіль і цукор, залити оцтом і дати настоятися близько 4-5 годин.
- Потім дістати соломку, перекласти в миску і поставити в холодильник на добу.
- Подавати на стіл в якості гострої закуски.Приємного апетиту!
