Соломка
Інгредієнти:
- Вуха свинячі — 600 г;
- Соус соєвий -20 мл;
- Лавровий лист — кілька шт.;
- Сіль і перець;
- Насіння кунжуту — за бажанням;
- Часник — 4 зубчики;
- Зелень за смаком.
Інгредієнти:
- Вуха слід ретельно промити, почистити, змастити олією.
- Відварити в 3 літрах рідини, додати перець, сіль, спеції, лавровий лист. Варити близько 2,5 годин.
- Далі слід вийняти вуха і остудити.
- Нарізати соломкою. Прибрати шматки з жиром.
- Взяти соєвий соус і видавити в нього часник і спеції. Промаринувати вуха в такому маринаді близько 40 хвилин.
- Потім соломку викласти на сковороду і готувати на слабкому вогні.
- Коли рідина випарується, страва готова.
- Посипати зеленню і насінням кунжуту за смаком.Рецепт фантастичний! Приємного апетиту!
По-французьки
Інгредієнти:
- Вуха свинячі – 600 г;
- Цибуля — 3 шт.;
- Сир твердий — 150 г;
- Масло вершкове – 60 г;
- Молоко 2,5% — 300 мл;
- Цибулю і селеру – 60 г;
- Борошно – 60 г;
- Корінь петрушки – 2 шт.;
- Сіль, ще і перець за смаком.
Приготування:
- Вуха промити і очистити.
- Відварити з цибулею, коренем петрушки і селери.
- Варити не більше 3 годин.
- Вийняти вуха з бульйону, дати охолонути. Нарізати соломкою.
- Викласти на деко, зверху посипати кільцями цибулі.
- Приготувати Соус окремо: змішати масло з борошном, обсмажити до золотистого кольору.
- Влити молоко 2,5% і перемішати. Посолити і поперчити.
- Залити соус на деко, присипати блюдо тертим твердим сиром (за смаком) і відправити в духовку, розігріту до 190 градусів.
- Запікати близько 25 хвилин.Приємного апетиту!
