Рецепти страв з свинячих вух вражають своєю різноманітністю. Існують різні способи приготування цього продукту. Обов’язково варто скуштувати апетитні закуски з свинячих вух до пива. Кулінари у всьому світі готують з них чудові страви. Скільки потрібно варити такий чудовий продукт? На приготування знадобиться близько 2 годин.
Зі свинячих вух готують: смажені вуха, фаршировані, вуха під пресом, копчені, мариновані і багато інші страви. Можна підібрати рецепт на будь-який смак.
В соєвому маринаді
Інгредієнти:
- Кетчуп – 4 ст. л.;
- Вуха свинячі – 7 шт.;
- Соус соєвий – 2 ст. л.;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Зелень — за смаком;
- Перець – 5 горошин;
- Перець мелений;
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Замочити свинячі вуха в холодній воді.
- Злити воду і очистити вуха ножем.
- Далі викласти свинячі вуха в каструлю, залити прохолодною водою і довести до кипіння.
- Додати лавровий лист з горошинами чорного перцю і залишити варитися на 20 хвилин.
- Зняти каструлю з вогню і дати продукту охолонути.
- Нарізати вуха соломинкою і скласти в маленьку чашу.
- Можна додати кетчуп, а також соєвий соус, ретельно перемішати і дати настоятися 15 хвилин.
- Потім розігріти сковороду і викласти на неї вуха з соусом.
- Поставити на повільний вогонь і смажити не більше 20 хвилин, періодично помішувати.
- Перекласти свинячі вуха на паперовий рушник, просушити.
- Посипати страву зеленню і можна подавати до пива. Рецепт просто чудовий!Приємного апетиту!
Апетитна закуска
Свинячі вуха – це апетитна і смачна закуска до пива. Приголомшливий смак – це відмінна риса даної страви.
Спробувати це блюдо можна в кафе, барі або в домашніх умовах. Найважливіше – це купити свинячі вуха і пиво, приготувати страву і запросити друзів.
Інгредієнти:
- Вуха свинячі – 10 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Спеції;
- Сіль ;
- Чорний перець горошком;
- Гвоздика – за бажанням.
Приготування:
- Ретельно вимити свинячі вуха під проточною водою. Очистити.
- Відварити на повільному вогні, періодично знімаючи піну.
- Додати лавровий лист, перець, гвоздику і продовжувати варити до 30 хвилин.
- Готові вуха викласти на глибоке блюдо, посипати спеціями для свинини.
- Обсмажити вуха на грилі не більше 15 хвилин або в духовій шафі близько півгодини.
- Подавати до столу з різними соусами і зеленню.
- Соуси можуть бути наступні: соєва, томатний або навіть вассабі.Рецепт легкий і ситний! Приємного апетиту!
Соломка
Інгредієнти:
- Вуха свинячі — 600 г;
- Соус соєвий -20 мл;
- Лавровий лист — кілька шт.;
- Сіль і перець;
- Насіння кунжуту — за бажанням;
- Часник — 4 зубчики;
- Зелень за смаком.
Інгредієнти:
- Вуха слід ретельно промити, почистити, змастити олією.
- Відварити в 3 літрах рідини, додати перець, сіль, спеції, лавровий лист. Варити близько 2,5 годин.
- Далі слід вийняти вуха і остудити.
- Нарізати соломкою. Прибрати шматки з жиром.
- Взяти соєвий соус і видавити в нього часник і спеції. Промаринувати вуха в такому маринаді близько 40 хвилин.
- Потім соломку викласти на сковороду і готувати на слабкому вогні.
- Коли рідина випарується, страва готова.
- Посипати зеленню і насінням кунжуту за смаком.Рецепт фантастичний! Приємного апетиту!
По-французьки
Інгредієнти:
- Вуха свинячі – 600 г;
- Цибуля — 3 шт.;
- Сир твердий — 150 г;
- Масло вершкове – 60 г;
- Молоко 2,5% — 300 мл;
- Цибулю і селеру – 60 г;
- Борошно – 60 г;
- Корінь петрушки – 2 шт.;
- Сіль, ще і перець за смаком.
Приготування:
- Вуха промити і очистити.
- Відварити з цибулею, коренем петрушки і селери.
- Варити не більше 3 годин.
- Вийняти вуха з бульйону, дати охолонути. Нарізати соломкою.
- Викласти на деко, зверху посипати кільцями цибулі.
- Приготувати Соус окремо: змішати масло з борошном, обсмажити до золотистого кольору.
- Влити молоко 2,5% і перемішати. Посолити і поперчити.
- Залити соус на деко, присипати блюдо тертим твердим сиром (за смаком) і відправити в духовку, розігріту до 190 градусів.
- Запікати близько 25 хвилин.Приємного апетиту!
Гостра закуска
Інгредієнти:
- Вуха свинячі -4 шт.;
- Оцет — 0,5 склянки ;
- Олія оливкова — 0,5 склянки;
- Часник — 4 зубчики;
- Цукор;
- Сіль — за смаком;
- Аджика;
- Коріандр;
- Гвоздика;
- Хмелі–сунелі;
- Чилі;
- Лавровий лист за бажанням.
Приготування:
- Свинячі вуха вимити, а потім ретельно очистити.
- Залити прохолодною водою і поставити готуватися на повільному вогні.
- Довести до кипіння, періодично знімаючи піну.
- Викласти в бульйон спеції і посолити.
- Варити близько 2 годин.
- Далі вийняти свинячі вуха і нарізати соломкою.
- Натерти часник на дрібній тертці і змішати з соломкою. Додати приправи, сіль і цукор, залити оцтом і дати настоятися близько 4-5 годин.
- Потім дістати соломку, перекласти в миску і поставити в холодильник на добу.
- Подавати на стіл в якості гострої закуски.Приємного апетиту!
