Як готується яловича печінка в сметані з допомогою мультиварки і духовки
Автор: Олена Дорошенко
Тушкована яловича печінка в мультиварці
Рецепт приготування м’якою і ніжною яловичої печінки в сметанному соусі в мультиварці. Інгредієнти:
печінка яловича – 1 кг;
молоко – 500 мл – 1 літр;
ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
сметана – 1 склянка;
вода (холодна) – 1 склянка;
борошно – 1-2 столових ложки;
сіль – 1 чайна ложка;
перець за смаком.
Приготування:
З печінки зняти плівку, зрізати прожилки і вени. Замочити на 3-4 години в молоці. Для цього слід залити її повністю молоком.
У каструлю налити олію і вибрати програму «Смаження» на 25 хвилин, а через 5 хвилин додати нарізану цибулю. Цибуля приготувати заздалегідь, нарізавши його кільцями або дрібно (на вибір).
Дістати печінку з молока і нарізати шматочками, викласти в каструлю з цибулею. Важливо не перепечеться цибулю. Він повинен бути м’який і прозорий.
Обсмажувати блюдо 20 хвилин. Не солити.
Додати перець, воду і залити сметаною. Можна приготувати в сметанному соусі. Тоді слід заздалегідь приготувати соус зі сметани і томатного соусу в пропорції 1:1. Можна так само готувати в вершках. Борошно додавати не обов’язково, вона лише надає густину отриманого соусу.
Вибрати програму «Тушкування» на 1 годину. Готову страву посолити. Дрібно нарізана печінка може бути готова вже через 35-40 хвилин.
Страву подавати разом картоплею, макаронами або рисом на свій розсуд.
Калорійність яловичої печінки – 127 ккал. Якщо готувати в сметана жирністю 15%, то буде – 144 ккал. У вершках – 134 ккал.
