Як готується холодник з буряка за різноманітними рецептами

Холодник з буряком на кефірі, з огірками і зеленню

Багато хто воліє робити холодний суп інакше. Холодник з буряка на кефірі виходить не гірше звичайного. Тільки робити суп слід, суворо дотримуючись рецепт. Але зате готувати його зовсім просто. Вам знадобиться:

• Велика, червона буряк – 3 штуки;
• Великий пучок цибулі – 2 штуки;
• Кріп 150 г;
• Свіжий огірок – 2 штуки;
• Літр знежиреного кефіру;
• Літр газованої мінеральної води;
• Сіль – чайна ложка.

Розпишемо рецепт поетапно:

Відварюємо буряк і дрібно нарізаємо її.

Подрібнені цибулю з кропом перетираємо з сіллю і змішуємо їх з огірками, нарізаними дрібною соломкою.

Буряк і суміш із зелені кладемо в каструлю, заливаємо мінеральною водою і кефіром. Буде злегка пінитися, не звертайте уваги.

Ставимо каструлю на дві години в холодильник.

Холодник для дітей з докторською ковбасою

Цей рецепт виявиться дуже корисним для батьків, так як у літню пору діти неохоче їдять гарячі страви. Холодний борщ може послужити хорошою заміною. До того ж його приготування не відрізняється особливою складністю. Вам треба мати наступні продукти:

• Ковбаса докторська – 300 г;



• Два курячих яйця;
• Два літри кип’яченої води;
• Сметана зі зниженою жирністю – 150 г;
• Дві не надто великі буряків;
• Столова ложка лимонного соку;
• Два огірка;
• Сіль – ½ чайної ложки.

При приготуванні виконуємо таку послідовність дій:

Ріжемо ковбасу на маленькі кубики.

Варимо круто яйця і кришимо їх як можна дрібніше.

Шаткуємо огірки соломкою.

Кришимо цибулю.

На тертці натираємо попередньо зварену і почищений буряк.

Все це укладається в металевий посуд і заливаємо кип’яченою холодною водою.

Після додавання за смаком солі і лимонного соку, залишаємо охолоджуватися в холодильнику.

Подавати можна зі сметаною, накладаючи по столовій ложці в тарілку.