Вівсяне печиво для діабетиків: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Вівсяне печиво з вишнею
Інгредієнти
оливкова олія рослинна (рафінована) – 35 гр. (2 ст. л.);
пісок цукровий коричневий – 30 гр. (1.5 ст. л.);
маргарин нежирний – 30 гр. (2 ст. л.);
яйця великі курячі – 2 шт.;
порошок для розпушення тіста (сода) – 12 гр. (1 ч. л.);
грубо меленная пшеничне борошно (для діабетиків) – 150 гр. (1 ст.);
вівсянка в пластівцях – 160 гр. (2 ст.);
ягода вишні (свіжа або заморожена) – 1 ст.;
горішки подрібнені волоські – 70 гр. (1/2 ст.);
висівки – 150 гр. (1 ст.);
ваніль – за смаком.
Приготування
Поділяємо яйця і збиваємо окремо білки в тугу піну. Додаємо цукор і знову збиваємо на середній швидкості. Слідкуйте за тим, щоб білки не «впали» в процесі збивання. Для цього миску можна помістити в ємність з льодом.
Жовтки збиваємо з медом, щоб вийшла пишна маса. Потім поетапно вводимо в них розпушувач і ваніль.
Маргарин на водяній бані доводимо до напіврідкого стану і вливаємо в жовткову масу. Знову перемішуємо. Слідкуйте за тим, щоб температура маргарину не була занадто високою, так як жовтки можуть згорнутися.
З’єднує білкову та жовткову масу і акуратно перемішуємо ложкою (руху в одну сторону).
Борошно, пластівці, висівки і подрібнені горіхи з’єднуємо в окремій мисці і перемішуємо.
Додаємо по столовій ложці сухих інгредієнтів в рідку складову і перемішуємо ложкою також в одну сторону.
Вишню подрібнюємо, але не дрібно. Трохи присипаємо борошном, щоб вона рівномірно розподілилася в тесті і обережно, маленькими порціями вводимо в тісто. Доводимо масу до однорідної консистенції.
Змащуємо деко злегка підігрітим (ні в якому разі не гарячим) оливковою олією. Ложку опускаємо в холодну воду і викладаємо вівсяне печиво на деко, залишаючи простір (не менше 2 см), щоб йому було куди рости і не склеюватися один з одним.
Випікати таке вівсяне печиво потрібно при температурі не менее200º. Готове воно буде, коли придбає карамельний відтінок.
Рецепт трохи складніше попереднього, але печиво виходить більш хрустким і смачним.
Таке вівсяне печиво не викличе піднесення рівня цукру і чудово заповнить потреба в глюкозі у діабетиків.
