У якихось смачних стравах може бути використана спаржа варена

Спаржа по-східному

Для цієї страви потрібно взяти суху соєву спаржу. Насправді у аспарагуса та соєвої спаржі (фучжу) спільного, крім зовнішньої схожості, практично немає.
Однак фучжу це також цінний продукт, з якого готують найрізноманітніші страви, в тому числі і наступний салат.
Суху спаржу перед тим, як додають у страви, вимочують в окропі протягом декількох годин, періодично міняючи воду.
Будуть потрібні наступні продукти:

• Фучжу — 250 г;



• Морква — 250 г;
• Огірок — 2 шт.;
• Часник — кілька зубків;
• Цибуля;
• Соєвий соус — 50 мл;
• Петрушка;
• Яблучний оцет;
• Рослинна олія;
• Сушений чилі;
• Кінза;
• Кріп.

Черговість дій:

Суху фучжу залити водою і залишити на кілька годин, періодично міняючи воду.

Натерти моркву на тертці для корейської моркви, посолити і збризнути оцтом, залишити маринуватися.

Огірок нарізати довгою соломкою.

Часник і зелень нашаткувати, полити соєвим соусом і змішати з овочами.

Фучжу нарізати шматочками і додати до інших компонентів страви.

Крупно порізану цибулю обсмажити у великій кількості олії, потім цибулю з сковороди слід дістати, а вийшов ароматним маслом заправити салат.

Приготований за цим рецептом салат можна зберігати в холодильнику до одного місяця.
Спаржа — це той продукт, який неодмінно повинен бути присутнім на столі. У правильно приготовлених пагонах по максимуму зберігаються корисні речовини, а отже, питання вибору оптимального часу їх термічної обробки важливий не тільки з точки зору смакових якостей страв, але і поживної цінності і користі для здоров’я.