У якихось смачних стравах може бути використана спаржа варена

Витончений смак

У цьому салаті цікаво поєднуються смаки спаржі і молодого зеленого горошку, неймовірно корисне блюдо, приготоване з першої весняної зелені, заповнить дефіцит вітамінів в організмі після довгої зими.
Необхідно взяти такі продукти:

• Білі пагони спаржі — 700 г;



• Молодий зелений горошок — 500 г;
• Яйце — 2 шт.;
• Тархун — пучок;
• Гірчиця — 1 ч. л.;
• Винний оцет — 2 ст. л.;
• Сік лимона — 0,5 склянки;
• Оливкова олія;
• Сіль, перець.

Послідовність етапів приготування:

Білу спаржу очистити і нарізати шматочками, зварити у воді з додаванням лимонного соку протягом 7 хвилин.

У стручків гороху відрізати кінчики і готувати в киплячій воді близько 5 хвилин.

Зварити яйця, почистити і порізати на 8 частин.

Листочки тархуна нарізати, додати горошок і білі пагони, заправити салат соусом з олії, оцту, відвару спаржі і гірчиці. За смаком додати сіль і перець.

У кожну порцію салату покласти кілька шматочків яйця.

Так як не завжди у продажу можна знайти білі пагони аспарагуса, замінити їх можна молодий цвітною капустою.