У якихось смачних стравах може бути використана спаржа варена

Ароматний крем-суп

З попередньо відвареного аспарагуса можна приготувати дуже смачні супи. Процес приготування таких страв дуже простий: пагони зварити і пюрировать в блендері — основа для супу готова, тепер в неї можна додавати різні інгредієнти.
За бажанням в суп можна покласти морепродукти, рибу, м’ясо, а можна готувати їх просто з овочами.
Саме такий вегетаріанський крем-суп пропонуємо приготувати за цим рецептом.
Необхідно взяти такі продукти:

• Зелена спаржа — 1,4 кг;



• Цибулю-шалот — 6 шт.;
• Сушений чебрець — ½ ч. л.;
• Борошно — 100 г;
• Вершкове масло — 75 г;
• Вершки — ½ склянки;
• Лимонний сік — 50 мл;
• Сіль.

Послідовність дій:

Зелену спаржу почистити, відрізати тверду частину і зварити у великій кількості води.

У сотейнику розтопити масло, покласти в нього нарізану цибулю і чебрець, смажити приблизно 5 хвилин до м’якості цибулі. Всипати борошно і готувати разом ще кілька хвилин.

Перекласти в чашу блендера зелені пагони і вміст сотейника, акуратно збити до однорідного стану.

За кілька хвилин до закінчення приготування влити підігріті вершки і лимонний сік.

Подавати з крутонами з білого хліба, в кожну порцію можна додати невелику кількість свіжої зелені.