Свинина по-французьки з печерицями або сушеними грибами
Любителі грибів оцінять страва – свинина по-французьки з грибами. Готувати його
можна з звичайними печерицями, але набагато цікавіше виходить з ароматними
лісовими грибами (лисички, білі гриби). Можна використовувати і сушені. Перед
вживанням їх необхідно залити окропом на 15 хв.
Інгредієнта до рецепту:
- свиняча шия 1 кг
- ріпчаста цибуля-3 шт.
- гриби печериці 300 г свіжих
- майонез 250 г
- рослинна олія для смаження
- сир 200 г
- сіль, улюблені спеції
Спосіб приготування:
- М’ясо вимийте і наріжте м’якоть поперек волокон шматками товщиною 1,5-2 див. Відбийте. Обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки. Перед жаренням м’ясо не соліть.
- Очистіть цибулю і наріжте кільцями. Печериці протріть вологою ганчірочкою і наріжте пластинами. На змащене олією деко викладіть цибулю. На цибулю – обсмажене м’ясо. М’ясо посоліть, поперчіть. Можете використовувати улюблені набори спецій, які сьогодні можна купити в будь-якому
супермаркеті. На м’ясо викладіть гриби. Змастіть майонезом. - Помістіть деко з м’ясом в нагріту до 180 °С духовку на 20 хв. Дістаньте деко з духовки. Посипте блюдо натертим на крупній тертці сиром. Готуйте ще 15 хвилин.
- Поради: Якщо використовуєте сушені гриби, обдайте їх окропом, а потім обсмажте на
рослинній олії разом з цибулею. На м’ясо викладіть цибулю з грибами. Обмажте майонезом і запікайте, як вказано в рецепті. Калорійність такого страви вище, оскільки для його приготування використовується більше жиру.
Спосіб подання: До м’яса подайте чорний хліб і солоні огірочки. Можна відварити картоплю або картопляне пюре. Блюдо розійдеться на ура!
