Тепер вам потрібно правильно приготувати ваш соус на зиму. Запам’ятовуйте алгоритм і деякі тонкощі.
Спочатку вам знадобиться порізати помідори. Обшпарте помідори окропом, а потім занурте їх у крижану воду. Для цих цілей можна налити її в каструльку і покласти туди декілька кубиків льоду. Після таких маніпуляцій шкірка з помідор моментально зніметься. Різати томати треба маленькими кубиками, різкими впевненими рухами. Ніж повинен бути гострим. Не тисніть надто сильно на помідори, щоб вони не віддавали свій сік вашої обробній дошці.
Коли помідори вже нарізано, потрібно братися за цибулю. Його теж перетворіть в гірку невеликих кубиків. Всі цибульні «одежинки», які вже трохи підсохли, треба прибрати. Залишайте тільки соковитий цибулю.
Зараз готуйте морквину. Щоб ваш соус на зиму був особливо привабливим, ароматним і ситним, морква в ньому просто необхідна. Її потрібно натерти на крупній тертці.
Наріжте тонкими пластинками часник. Його треба обсмажити до золотистої скоринки.
Надсилайте цибулю, помідори та моркву в глибоку сковорідку і гасіть там приблизно 15 хвилин. Її треба попередньо змастити оливковою олією. Можна додати сіль, цукор, намолоти туди ж чорний перець.
За три хвилини до готовності відправте в сковорідку ваш часничок.
Коли соус майже готовий, його залишається доповнити оливковою олією, оцтом. Обов’язково нарубайте зелень, а потім покладіть її у вашу суміш.
Ви забезпечені прекрасною заправкою на зиму! Їжте із задоволенням, радуйте своїх близьких!
