Готуємо продукти для соусу
Для приготування соусу потрібно використовувати досить багато різних інгредієнтів. Обов’язково запишіть перелік, щоб не забути нічого, оскільки без деяких складових каррі вже втратить свій оригінальний аромат, смаковий букет, неповторну симпатію.
- Візьміть по одній столовій ложці прянощів: кмину і куркуми, насіння коріандру і паприки, кориці і пажитника.
- По одній штучці потрібно взяти ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву.
- Знадобиться 12 зубчиків часничку середнього розміру.
- Обов’язково знайдіть кардамон. Для нашого соусу каррі вистачить двох стручків.
- Один корінь імбиру теж піде в справу.
- Топленого вершкового масла вам знадобиться 4 склянки, а рослинного масла потрібно взяти 2 склянки.
- У процесі приготування обов’язково використовуйте воду. Повинно вистачити трьох склянок, але може знадобитися і трохи більше.
- Помідори треба буде дрібно нарізати, покласти в окрему ємність, трохи посолити і залишити на 30 хвилин. Подрібнених і настояних таким чином помідорів треба взяти дві склянки.
- Неодмінно використовуйте і мускатний горіх. Правда, його потрібно додати зовсім небагато – менше половини чайної ложечки.
Сіль, перець теж додавайте. Тут все буде повністю залежати від вашого смаку. Бажано використовувати чорний перець, який ви тільки що подрібнили у млині.
Зараз, коли у вас вже є під рукою всі продукти, ви можете приступати до приготування соусу каррі. Дотримуйтесь алгоритмом, щоб ваші страви стали незвичайно смачними і ароматними.
